1、巧洗桃子
将桃子放在盐水里浸泡一会，就能很容易地洗净桃毛了。

2、巧洗葡萄
在水中加入2－3匙面粉，将葡萄放入浸泡一会，就能很容易地洗去粘附在葡萄上的脏东西。

3、巧洗蔬菜
将蔬菜浸泡在盐水中20－30分钟，有助于去除蔬菜上残存的农药及寄生虫卵，同时还可以很轻易地洗掉粘附在菜梗及菜叶上的脏东西。

4、巧洗蘑菇
将蘑菇放在60℃左右的盐水里浸泡1个小时，然后用手顺着一个方向搅动一会，蘑菇表面粘附的泥沙及里面藏着的泥沙就很容易洗去了。

 5、巧剥蒜皮
方法1. 将蒜用温水浸泡3－5分钟捞出，用手一搓，蒜皮即可脱落。  
方法2. 将蒜放在案板上，用菜刀平拍，拍到蒜瓣扁了，就可以很轻易地分离蒜皮了。  

6、巧切大蒜
由于大蒜有粘液，切蒜的时候很容易粘刀。
在刀上、案板上、蒜瓣上洒些盐，蒜就不易粘刀了。

7、巧切洋葱
切洋葱的时候，眼睛会受洋葱的挥发物质刺激而流泪。
方法1. 把洋葱放在冰箱里冷藏，这样的洋葱切起来不太会刺激眼睛。
方法2. 可以在切洋葱时，边切边把洋葱和刀放在冷水中浸泡，这样就不会刺激眼睛了。

8、如何防止切好的苹果块变黑
预先切好的苹果块，其表面容易被氧化而变黑。
将切好的苹果块放在凉的盐开水里浸泡3－5分钟，苹果块就不易变黑了。

9、 冻肉快速解冻法
把冻肉放在盐水里解冻，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩。

10、煮粥的诀窍
煮粥的时候，加几滴色拉油，可防止溢锅。
煮粥时在锅里放一个轻的不锈钢小调羹，可防止粘锅底。
 
二、厨房小窍门大集合二
1、煮饺子的诀窍
在煮饺子的水里加点盐，并在饺子开锅后加两个葱段，这样煮出来的饺子不容易粘连。  

2、烹调豆腐的诀窍
在烹调豆腐之前，将豆腐放在盐水中浸泡20－30分钟，这样做出来的豆腐不易碎。  

3、炖肉的诀窍
炖肉或炖排骨时加入几片桔子皮，肉易炖烂且不油腻。

4、炸鱼防粘锅的诀窍
炸鱼时，在锅内撒少许盐，可防止鱼粘锅。  

5、炒土豆丝的诀窍  
将切好的土豆丝放在冷水中浸泡一会再炒，就能炒出很脆的土豆丝了。  

6、快速泡发干香菇  
在泡发干香菇的水中加入一匙白糖，干香菇很快就能泡好了。  

7、如何分离蛋黄、蛋清  
如果手边有专用的厨杯，分离蛋黄、蛋清自然易如反掌，可是，如果没有呢？  
其实，分离蛋黄、蛋清还有一招，同样简便易学：  
将鸡蛋打在碗里，取一个干净的空矿泉水瓶，挤扁瓶身、用瓶口对着蛋黄，只一松手，蛋黄就进到瓶里了。  

8、清理油烟机油盒的小窍门 
在油烟机的油盒里衬上一层保鲜膜，等到要清洗的时候，拉出保鲜膜即可。

9、巧除不干胶印
新买的餐具，撕下标签后会残留不干胶印，粘粘的，十分恼人。下面的这个小窍门可以帮你轻松搞定：  
将护手霜涂抹在不干胶印上，用指腹来回按搓，即可轻易去除。

10、如何去除茶杯上的茶垢
将牙膏挤出适量，涂抹在茶垢上，稍加擦洗，即可去除