一、大刀豆的主要营养
1. 刀豆所含成分具有维持人体正常代谢的功能,可促进人体内多种酶的活性,从而增强免疫力,提高人的抗病能力;
2. 刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素,能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞,具有抗肿瘤的作用.
二、大刀豆的食疗功效
1、温中下气
益肾补气,健脾和中,散寒止呕,定喘的功效;
2、主治虚寒呃逆
呕吐,腹胀,肾虚腰痛,咳喘等病症。
三、大刀豆的功效和作用
1、增强抗病能力。
刀豆所含成分具有维持人体正常代谢功能,促进人体内多种酶的活性,从而增强抗体免疫力,提高人的抗病能力。
2、抗肿瘤的功效。
刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞,具有抗肿瘤作用;血球凝集素对用病毒或化学致癌剂处理后而得的变性细胞的毒性大于正常细胞的毒性,还可使部分肿瘤细胞重新恢复到正常细胞的生长状态。
四、大刀豆的适宜人群及禁忌
1. 适宜人群
适宜气虚感冒、脾胃虚寒、胃痛及腹胀者;尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用;
2. 忌食
不适宜胃热盛者。
五、大刀豆的常用吃法(做法)大全
(一)、刀豆腰子的做法
1.猪腰去臊腺,洗净;
2.刀豆子捣放入猪腰内,外裹荷叶,放灰火中煨熟。
(二)、刀豆焖面的做法
1.刀豆洗净后掰成约5厘米的段。
2.大葱切片、压蒜器压碎蒜子。
3.炒锅入油,放入葱片炒出香味。
4.倒入刀豆,翻炒2分钟后倒入清水,水量能没过扁豆即可
5.加入酱油拌匀,加盖用中火焖3分钟,水开后,将锅里的汤汁盛出备用
6.改成小火,将1/2量的面条码在刀豆上,淋上一层食用油,然后再码上另一半面条,浇上盛出的汤汁(汤汁分2,3次加入),加盖用小火焖10分钟
7.待汤汁收干后,撒上蒜末,用筷子轻轻挑拌,最后调入适量盐,搅拌均匀后盛出
(三)、豆豉刀豆肉片的做法
1、将原材料准备好;
2、将原材料准备好;
3、在肉片中加入适量的盐, 生粉, 料酒和酱油等调味, 搅拌均匀后腌制十分钟;
4、在肉片中加入适量的盐, 生粉, 料酒和酱油等调味, 搅拌均匀后腌制十分钟;
5、笋片冷水下锅焯一下;
6、豆豉刀豆肉片的做法步骤:
7、再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟;
8、再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟;
9、烧热锅,放入适量的油, 下入豆豉酱, 红辣椒, 蒜瓣翻炒;
10、烧热锅,放入适量的油, 下入豆豉酱, 红辣椒, 蒜瓣翻炒;
11、爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒,将肉片翻炒直至其变色;
12、下入焯过水后掰成段的刀豆和笋片;
13、一起翻炒, 可以加入少量的水, 让刀豆进一步成熟;
14、起锅前加入盐和胡椒粉调味;
15、翻炒均匀后盛入盘中。
大豆又叫青仁乌豆、黄豆、泥豆、马料豆、秣食豆,品种有,冬豆,秋豆,四季豆,我国主产于东北地区。中国古称菽,是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、
葛根粉,也称粉葛,是《中华本草》收载的草药,药用来源为为豆科植物野葛、甘葛藤的块根。野生正宗的葛根,外面会有一层氧化物。
白豆即眉豆,是豆科植物菜豆种子,球形或扁圆,比黄豆略大,也有状如腰果的,又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。它是无公害、无污染的新型绿色保健蔬菜食品,是粮饲兼
刀豆在我国长江流域及南方各省区有产,是豆科植物刀豆和洋刀豆的种子。
豆腐干,汉族传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还
烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成,色橙黄,松软而富弹性,有很多气孔,如海绵状。烤麸除作主料外,可与多种荤素原料组配,又称百搭菜。
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在远古洪荒时期,有两仪二圣(太阳烛照,太阴幽荧)与天之四灵(青龙、白虎、朱雀、玄武),更有应龙与黄龙,他们镇守宇宙天地,保护世间和平。
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