一、羊排的主要营养
 钙、铁、维生素C、蛋白质
 
二、羊排的食疗功效
1、 健脾养脾、

2、养胃健胃、

3、养肾补肾、

4、养肝护肝、

5、补气益气、

6、调理肠胃
 
三、羊排的功效和作用
（1）补充热量
羊排性温，冬天食用能补充热量，御寒保暖，还能起到健胃消食的功效。

（2）补肾
羊排含有大量的蛋白质和矿物质等物质，常食能起到补血益气、补肾补虚的功效，男性可以多食。

（3）治疗脾虚
常食羊排能改善身体虚弱，怕冷的症状，能起到治疗脾虚的作用。
 
四、羊排的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用，尤其适宜体虚胃寒者。

2、忌食
发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
 
五、羊排的常用吃法（做法）大全
1、香煎小羊排的做法

（1）羊排用少许红酒、黑胡椒碎、香草碎和橄榄油抓匀，放置片刻；

（2）铁板用橄榄油润遍并加热至七、成，放入羊排煎3分钟，边煎边用手指捻海盐均匀洒在羊排上；

（3）翻身后再煎1分半钟，同样撒上海盐，熄火将铁板移入托盘内，吃时再撒一些香草碎便可。

2、孜然烤羊排的做法

（1）羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。

（2）将羊肉捞出沥干，晾凉

（3）将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时

（4）用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴

（5）20分钟后，烤箱转上火，把锡纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆，外皮烤得焦黄后，出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开，开动吧！！

3、蒜香煎羊排的做法

（1）小羊排水冲 厨房纸擦干备用

（2）黄油切一坨。大蒜剥皮切片。

（3）黄油小火融化，大蒜丢进去 煎到有香味，转中火 羊排丢进去 煎一分钟 扣锅盖煎两分钟

（4）翻面 撒盐 孜然 开盖三分钟。

（5）盛出来 磨黑胡椒 开吃！