一、羊蹄肉的主要营养
胶原蛋白、脂肪、胆固醇

二、羊蹄肉的食疗功效
 1、补肾益精、

2、治肾虚
 
三、羊蹄肉的功效和作用
（1） 温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

（2）温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

（3）补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
 
四、羊蹄肉的适宜人群及禁忌
1、适宜人群 
一般人均可食用 ，特别是对于腰膝酸软者更易食用。无太大禁忌，一般人均可食用。

（1） 羊蹄弄干净，剁开

（2） 羊蹄放水里煮开， 放一勺料酒，再开即可出来洗净

（3） 炒锅加油烧热放葱姜，干辣椒炒香放入焯过水的羊蹄，煸炒变色有香气加料酒，酱油，香料，加开水过羊蹄，大火烧开，加盖小火炖酥烂

（4） 开大火收汁， 加盐糖调味即可出锅

2、卤水羊蹄的做法

（1） 羊蹄去毛洗净剁成小段，下沸水煮3分钟，捞起用清水冲洗，备用。

（2） 准备好卤水、啤酒、姜片、蒜粒、辣椒、花椒、胡椒、八角、香叶、白芷和陈皮。

（3） 把卤水130ml、啤酒330ml及各种配料倒入高压锅中，再把处理好的羊蹄放入锅中，加入适量清水，盖过羊蹄，这时可放少量盐调味，盖上锅盖，大火煮开，转小火焖30分钟。

（4） 让羊蹄在卤水汁中泡上2小时，打开锅盖，夹出羊蹄，摆盘上桌，开吃吧。

3、烤羊蹄的做法

（1） 羊蹄洗净，焯水。捞出备用。

（2） 汤锅或砂锅放入姜片，葱段，花椒，老抽，生抽，再放入羊蹄。

（3） 加水至没过羊蹄两厘米。大火煮开，关小火焖半个小时。

（4） 捞出擦干水份，用盐，生抽腌半个小时。

（5） 蜂蜜加同重量的水调成稠蜂蜜水，刷在羊蹄上。烤箱180度，烤二十分钟，取出再刷一遍蜂蜜水。继续烤十分钟。

（6） 装盘。