一、猪舌头的营养价值
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。

二、猪舌头的食用功效
1、肉美
猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。

三、猪舌头的功效与作用
猪舌性平味甘、咸;有滋阴润燥的功效。

四、猪舌头的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用

2、忌食
由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。

五、猪舌头的常用吃法（做法）大全
1.拌口条的做法

（1）猪舌头洗净，投入沸水中焯去血水，捞出刮净舌苔及油污，再放入清水锅中烧煮至熟透捞出，凉后切成丝;黄瓜洗净切成丝。

（2）黄瓜和口条放在碗里，放入各种调料，拌匀即成。

2.辣炒猪舌头的做法

（1）烧开一锅水，将猪舌头放入开水锅里，汆烫

（2） 将猪舌头表面的脏东西都细心刮干净，再次将猪舌头清洗干净

（3）猪舌头切片，干辣椒切段，姜切丝

（4）油锅烧热，炒香姜丝和干辣椒，撒入少许盐，翻炒均匀

（5）将佐料都扒向一边，切片的猪舌头倒入油锅，翻炒至变色

（6）不用加水，直接盖上锅盖，焖煮几分钟

（7） 开锅，撒入葱花，酌情加入盐即可出锅

3.洋菇猪舌煲的做法

（1）将猪舌以沸水稍微浸泡后（不能浸泡太久），刮去猪舌表面舌苔，再以清水洗净冷却，切片备用。

（2）松茸、青江菜分别放入沸水中烫熟备用。

（3）热锅，放入2大匙沙拉油，将红葱头、青葱、姜末入锅中爆香，再放入作法1的猪舌片略炒，再加入调料A煮至沸腾。

（4）转小火焖煮至猪舌变软，再加入作法2的松茸、青江菜，最后以太白粉水勾芡，再倒入砂锅中煮至入味即可。