一、鸡胸脯肉的主要营养
        鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

二、鸡胸脯肉的食疗功效
1、有温中益气
补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效；

2、治营养不良
治畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。

三、鸡胸脯肉的功效和作用
1、强壮身体
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

2、性味归经
性平、温、味甘，入脾、胃经；

3、温中益气
补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效；对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。

四、鸡胸脯肉的适宜人群及禁忌
1. 适宜人群
老人，病人，体弱者更宜食用。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。

2. 忌食
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。

五、鸡胸脯肉的常用吃法（做法）大全
(一）、滑嫩的炒鸡肉丁的做法

1、鸡肉清洗干净。把鸡肉切成丁。

2、热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。这是一煸。

3、放入鸡丁翻炒。

4、同时加入些许的盐。加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的水分炒出来。

5、接着可以加入醋，没过鸡丁。盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖”。

6、三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。

（二）、宫保鸡丁的做法

1、鸡肉用料洒，盐，酱油，水淀粉码味，，一碗内放入酱油，醋，白糖，水淀粉，鸡精兑成滋汁

2、将花生入五成热油锅中，小火炒熟捞出备用

3、油烧至六成热，下干花椒，干辣椒炒出香味

4、此时下鸡肉，姜，蒜，葱段炒均，肉色变白后烹入滋汁

5、加入花生米，适量盐，颠翻几下，起锅装盘

（三）、鸡胸脯肉红烧北豆腐的做法

1、把鸡胸脯肉切成丁。放入一勺生粉。放少许料酒。加一点盐。腌制20分钟。

2、热锅。倒入适量的橄榄油。把北豆腐切成小的正方形。下到油锅里中火煎一下。煎到两边颜色金黄就可以了。

3、加入鸡肉煸炒片刻倒入适量老抽。(根据自家的口味，自由发挥，你也可以加入辣椒酱或者甜面酱，都是不错的选择啊！）

4、加水没过豆腐，大火煮开后该中火，加一小勺白糖。烧到水收的差不多时就差不多了。

5、加入鸡精。撒上大蒜叶就可以出锅了。