一、白菜的主要营养
维生素A、维生素C、膳食纤维、脂肪、钙、磷、铁、锌

二、白菜的食疗功效
1.预防结肠癌大白菜中的膳食纤维极多，能减少粪便在体内保留的时间，可以预防结肠癌

2.防治乳腺癌大白菜中的一些微量元素能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，预防乳腺癌

3.防治便秘大白菜中富含极多的膳食纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，更能防治便秘

4.解渴利尿大白菜中含有的β-胡萝卜素、铁、镁等能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用

5.增强抵抗力大白菜可为身体增强抵抗力，既有预防感冒又有消除疲劳的功效

6.促进生长发育大白菜所含的锌就高于其它肉类和蛋类，有促进儿童生长发育的作用

三、白菜的功效和作用
增强抵抗力、解渴利尿、通利肠胃、促进消化

四、白菜的适宜人群及禁忌
一般人军均可食用，尤其适合感冒发热、肺热咳嗽、便秘、咽喉发炎者。

五、白菜的常用吃法做法大全
（一）、白菜肉丝汤做法

1、白菜洗净切四瓣，焯熟沥干；瘦肉洗净切丝；青、红椒洗净切丝。

2、油锅烧热，下肉丝翻炒，加青、红椒翻炒。

3、加水煮开，再加白菜，加盐、鸡精调味，入水淀粉勾芡，起锅装盘。

（一）、白菜鲤鱼粥的做法

1、大米洗净，入清水浸泡；鲤鱼处理干净切块，用料酒腌渍；白菜洗净切丝。

2、锅置火上，注入清水，放入大米煮至五成熟。

3、放入鱼肉、姜丝煮至粥将成，再放入白菜稍煮，加盐、味精、胡椒粉调匀，撒葱花即可。

（三）、金边白菜的做法

1、白菜洗净，切片；红尖椒洗净，去蒂及籽，切丝。
2、炒锅置火上，倒油烧热，下入干辣椒、尖椒丝、葱末煸香，放入白菜煸炒。
3、炒至白菜刀口处略黄，调入醋翻炒片刻，再调入盐、酱油、白糖、醋调味，水淀粉勾芡即可。