一、土豆的主要营养
维生素C、蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌、磷

二、土豆的食疗功效
和胃、活血、消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神经乏力等症。

三、土豆的功效和作用
1、土豆富含丰富的维生素、钾、纤维素等，能促进脾胃的消化功能，帮助通便，还可以增强机体免疫力。

2、土豆中含有维生素C，能有效的缓解人体的负面情绪，使人体保持活力。

3、土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，而黏液蛋白则能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。

4、土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，可以中和体内代谢后产生的酸性物质，从而达到美容、抗衰老作用。

5、土豆中含有的钾能取代体内的钠，并且能将钠排出体外，有利于肾炎水肿患者和高血压患者的康复。

6、土豆在所有膳食纤维食物当中富含着大量的维生素和矿物质，而且土豆产生的热量也少，淀粉含量极少，脂肪含量仅有0.1%，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

四、土豆的适宜人群及禁忌
一般人群均可，尤其适合胃病和心脏病患者食用。处于妊娠早期的妇女及胃肠消化功能低者不宜食用。

五、土豆的常用吃法（做法）大全
（一）、苹果拌土豆的做法

1、土豆去皮洗净，煮熟，捣碎；起司捣碎；苹果去皮洗净，捣碎，再放到水里煮到变透明为止。

2、土豆里放苹果和起司、松子粉拌匀。

（二）、香甜土豆条的做法

1、土豆去皮洗净，切条；葱洗净切花；红椒洗净切粒；生菜洗净，焯水后铺在盘底。

2、锅内加水烧开，加盐，放土豆条焯熟，裹一层糖衣粉后放在生菜叶上。撒上葱花、红椒粒即可。

（三）、土豆烧鲢鱼的做法

1、土豆去皮洗净切块；鲢鱼处理干净切块，酱油稍腌；红椒切块。

2、土豆、鱼块入油锅炸熟，捞出。

3、锅内放油烧热，下姜爆香，下鱼块、土豆和调味料烧入味即可。