一、秋葵的主要营养
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

二、秋葵的食疗功效
利咽，通淋，下乳，调经。主咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。

三、秋葵的功效和作用
1、黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

2、黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

3、可提高耐缺氧能力。功效，防治便秘。

5、黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。

四、秋葵的适宜人群及禁忌
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。一般人群均可食用。适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。

五、秋葵的常用吃法（做法）大全
（一）、秋葵小炒的做法

a、材料：
 秋葵、腊肠、大蒜、葱姜、银耳、盐等。

b、做法：
1、银耳放水中浸泡，清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵。

2、腊肠清洗一下，放锅中蒸20分钟，放凉后，将腊肠切成小片。

3、秋葵清洗干净后，切成片，蒜切片、葱姜切末备用。

4、锅中水烧开，将银耳放入水中焯熟，捞出沥干。

5、锅中放一大勺油，油热后下葱姜蒜爆香，将秋葵下锅翻炒，加入一小勺盐，继续翻炒，然后加入焯熟的银耳，最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅。

（二）、葱香秋葵的做法

a、材料：
秋葵350克，大葱20克，生抽8克。

b、做法：
1、将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。

2、将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。

3、大葱洗净切花备用。

4、秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

（三）、豆腐拌秋葵的做法

a、材料：
秋葵300克，豆腐1块，盐1匙，素易鲜1/2小匙。

b、做法：
1、把秋葵烫熟沥干切成星星状。

 2、在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。