一、红菜苔的主要营养
营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。

二、红菜苔的食疗功效
活血散瘀、止血、利肠道；

三、红菜苔的功效和作用
1、红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。

2、有些女性朋友月经期间量多，呈紫黑有块，腹痛喜热，当血块排出后疼痛减轻，脉象细涩，这是由于气滞血瘀引起的，当以活血化瘀来调理治疗。而今天教的菜苔蜂蜜汁，就有活血化瘀的功效。对于平时不小心自己弄伤的伤口，非常有帮助。

3、食用红菜苔可以具有润滑肠道的功效，对于机体里面的有害物质，可以及时的排出体外，保证健康的身体。

4、红菜苔含有多种营养物质，对于身体的营养补充是非常有好处的，可以保证机体在一个稳定的状态下。

四、红菜苔的适宜人群及禁忌
 一般人群均可食用。

五、红菜苔的常用吃法（做法）大全
（一）、 腊肉菜苔的做法

a、主料：
红菜苔、腊肉

b、辅料：
蒜头适量、盐适量、白糖适量

c、腊肉菜苔的做法步骤
1、菜苔摘去顶花，择成寸段，洗净沥水备用。

2、腊肉洗净，整块入锅蒸熟，取出把肥瘦部份分别切薄片备用。

3、热锅上油，油热后，下入切好的肥腊肉先入锅炒至透明，再倒入瘦腊肉炒香后起锅备用。

4、把切好的蒜末倒入煸香。

5、倒入红菜苔，大火翻炒，调入盐，白糖调味。

6、再把炒好的腊肉回锅翻炒至菜苔全部炒熟后起锅即可。

e、小贴士
1、腊肉是有咸味的，炒好后起锅备用再炒菜苔，待菜苔调好味后再把腊肉回锅，否则腊肉味道会更咸。

2、红菜苔的花也是可以吃的，择去顶花只是我个人的喜好，如果你喜欢不去也可以。

3、择菜苔的时候注意，底部如果有老皮，尽量把老皮撕掉，以免影响口感。

（二）、清炒红菜苔的做法

a、主料：
红菜苔

b、辅料：
油适量、盐适量

c、做法
1、红菜苔洗净，去老皮，切段

2、锅内倒入油烧热，下红菜苔翻炒约2分钟

3、炒熟，下盐出锅