一、紫叶生菜的主要营养
紫叶生菜极富营养价值，它含有花青素，胡萝卜素，维生素E，维生素B1、B2、B6，还含有丰富的矿物质，如磷、钙、钾、镁等，也含有少量的铜、铁、锌、硒。对人体的好处是助消化，刺激胆汁的形成，凉血，促进血液循环、利尿、镇静、安眠，防止肠内堆积废物，并有抗衰老和抗癌的功能。

二、紫叶生菜的食疗功效
清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者;适宜肥胖、减肥者;适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用;生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。

三、紫叶生菜的功效和作用
生菜营养丰富，还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。

四、紫叶生菜的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。

五、紫叶生菜的常用吃法（做法）大全
（一）、营养鸡蛋饼的做法

1、面加水搅拌成面糊(不要太干是较稀的面糊)

2、电饼铛刷一点油放面糊(喜欢吃硬的面饼可以时间久一点)

3、面糊全熟放鸡蛋把鸡蛋铺平在饼上

4、生菜洗净

5、切葱花‘

6、翻面刷甜面酱 辣酱

7、 放菜 放沙拉酱

8、 放鸭腿肉

（二）、培根土豆泥的做法

1、准备好原材料，洗净备用

2、将青红椒、洋葱、胡萝卜培根切丁

3、土豆切成薄片，这样蒸起来容易熟

4、土豆蒸十分钟后放入盆中倒成土豆泥

5、 锅中放油，等油烧热依次放入培根和其他蔬菜翻炒，放少许盐和黑胡椒

6、将炒好的培根和蔬菜倒入，加入千岛酱，和土豆一起搅拌均匀

7、 最后盘里铺上紫叶生菜，将土豆泥装盘即可享用啦

（三）、瘦身减脂园丁色拉的做法

1、紫叶生菜，因为今年种得不多，所以每次吃只摘几片叶子点缀一下，已经摘了好几次了，味道是甜的。种植容易。

2、黄心苦苣，顾名思义，味道上有一丝丝苦味，这是这个色拉的主菜。种植也很容易。

3、芝麻菜，也叫火箭菜，在国内是一种比较新的色拉菜，有浓浓的芝麻味，会大大拔高整碗色拉的档次。非常好种。种植比前面那两种都容易。

4、尽管是自已种的，也还是泡泡吧，泡一会儿就换盆水，水不要倒掉，还可以浇菜浇花啊！可能有蜗牛在叶子表面爬过——虽然我经常把碰断的叶子直接塞嘴里。

5、然后用甩菜盆甩干菜叶上的水，甩菜盆有很多种，去某宝上淘去吧！对了，搜索的时候要搜：蔬菜滤水器 脱水器 洗菜器 甩干器......

6、 放在好看的玻璃盆里，大花瓷盆也可以，可是我没有。对了，全程我没有用刀，因为叶子都很小，直接入口。如果你是买来的菜，叶子一定就大了，那就手撕吧！

7、 下面制作西餐最简单也是最常用的色拉汁。就是把一份香醋和三份特级初榨橄榄油倒到一个瓶子里，再撒些盐和现磨黑胡椒，然后把瓶盖拧紧，使劲晃，让里面的食材充分混合。对了，我还加了点蜂蜜，我自己吃是从来不加的。具体每种食材的量自己掌握吧！调出自己最可口的色拉汁。

8、色拉汁混合好后，马上倒入色拉碗，然后用色拉勺和叉上下翻拌均匀，就可以吃啦！祝你们好胃口。