一、圆生菜的营养价值
（1） 圆生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；

（2）因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效

（3）圆生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；

（4） 圆生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

二、圆生菜的食用功效
1、清热爽神

2、清肝利胆

3、养胃

三、圆生菜的功效与作用
（1）消脂减肥
有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

（2）镇痛催眠
有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

（3）驱寒利尿
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

（4）抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

四、圆生菜的适宜人群及禁忌
（1）适宜人群：
一般人群均可食用。尤适宜胆固醇高、神经衰弱者。

（2）禁忌人群：
尿频、胃寒者慎食。

五、圆生菜的常用吃法（做法）大全
1.白灼圆生菜的做法

（1）半颗圆生菜 均匀切成几份 放在放有盐的开水里焯一下 还可以放点油 这样圆白菜色泽更加漂亮 焯好的圆白菜沥干备用

（2）用醋 白糖 生抽 料酒 调汁,醋和白糖少许即可 主要用生抽调味儿

（3）葱姜丝 放到圆白菜上

（4）锅预热 放入少许油 油热后放入2调好的汁 煮开浇到圆生菜上即可

2.蚝油圆生菜的做法

（1）圆生菜洗净撕成片，炒锅放油，油热后放剁椒炒下，然后放调好的汁水（蚝油、生抽、盐、糖，放一起调好），

（2）然后放生菜翻炒几下就可以出锅了。

3.圆生菜寿司的做法

（1）将海苔铺在寿司卷帘上

（2）铺上一些米饭,在中间部分铺一些生菜

（3）用寿司卷帘给卷起来

（4）用很薄的刀切开