一、莲子的主要营养
    蛋白质、多钟维生素、矿物质、微量元素
 
二、莲子的食疗功效
1、健脾养脾、

2、养胃健胃、

3、养肾补肾、

4、防癌抗癌、

5、安神镇定、

6、降血压
 
三、莲子的功效与作用
1、防癌抗癌
莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌也有抑制作用。
    
2、降血压
莲子含有非结晶形生物碱N－9，有降血压的作用。
    
3、强心安神
莲子不但强心作用非常显著，莲芯碱还能有效地抗钙及抗心律不齐。
    
4、止遗涩精
青年人梦多，遗精频繁或滑精者，故服食含有平抑性欲的作用的莲子碱的莲子能有效地止遗涩精。
    
5、滋养补虚
莲子是久病、产后或老年体虚者最常用的营养佳品。
 
四、莲子的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人。
    
2、忌食
中满痞胀及大便燥结者忌服。

3、慎食
体虚或者脾胃功能弱者慎食。

五、莲子的常用做法
（一）核桃莲子鸡汤的做法

1、山楂放入纱布袋与清水、鸡腿、核桃、莲子共置锅中；
    
2、大火煮沸后转小火续煮45分钟。
    
3、取出纱布袋，加盐、料酒调味即可。

（二）核桃莲子黑米粥的做法

1、将核桃仁、黑米都洗净后备用。
    
2、莲子去心后洗净备用。
    
3、将核桃仁研碎，砂锅中放入适量水，待水烧开后放入核桃、黑米和莲子用大火熬煮。
    
4、待粥开后转小火熬煮，煮至莲子烂软、粥至浓稠状即可。

（三）驴肉莲子枸杞粥的做法

1、驴肉洗净切片；莲子去心，去皮，清水浸泡；大米洗净，浸泡半小时。
    
2、锅内加水煮沸，下入大米、枸杞子、莲子，转中火熬煮至米粒开花。
    
3、放入驴肉片，用小火煮至粥粘稠，加盐、鸡精调味，撒葱花即可。