一、糙米的营养价值
       糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。

二、糙米的食用功效
1、使人充满活力
糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。

2、预防心血管疾病
糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。

3、促进肠道蠕动
它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

三、糙米的功效与作用
（1）调节体内新陈代谢
糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的，内分泌异常等;

（2）治疗贫血;

（3）糙米能治疗便秘
净化血液，因而有强化体质的作用;

（4）促进血液循环
胚芽中富含的维生素E能，有效维护全身 机能;

（5）保持内分泌平衡
糙米能使细胞功能转为正常，;

（6）防癌
糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了的作用。

四、糙米的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。

五、糙米的常用吃法（做法）大全
1.红枣糙米粥的做法

（1）绞肉剁成泥状，与太白粉、酱油混合均匀腌渍约30分钟至入味后，以滚水汆烫即捞起沥干水份备用。

（2）红枣洗净后，以手捏破；将糙米洗净后，以冷水浸泡约1小时；芹菜去叶、去根后，洗净切珠备用。

（3）取一汤锅，加入高汤、1碗清水及作法1的绞肉、作法2的红枣、糙米以中火煮开后，转小火再放入少许盐续煮约30分钟，起锅前，加入芹菜珠续煮约1分钟即可。

2.糙米黑豆排骨汤的做法

（1）将糙米与黑豆洗净后泡水，糙米要浸泡30分钟，黑豆要浸泡2小时。

（2）排骨可请店家代为剁成约4公分大小，取锅加水煮滚后将排骨汆烫2分钟后，捞起用冷水沖洗去除肉上杂质血污。

（3）取锅加水约八分满，待煮滚后将作法1浸泡好的糙米、黑豆加入锅中，再煮滚后，将作法2处理好的排骨放入，滚开后转小火煮1小时。

（4）1小时后将所有调味料放入再煮约3分钟即可。

3.广东腊味糙米煲仔饭的做法

（1）在砂锅内部抹薄薄的一层色拉油，糙米和大米一起清洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要）将米和水放入砂锅，盖好盖子，用大火烧开。

（2）广东腊肠切成8cm左右的长段，用牙签在腊肠周身扎一些小洞，这样便于腊肠预热，也能让腊肠中的油脂渗入米饭。等到锅中水收得差不多了，饭已经半熟的时候。迅速将腊肠放入米饭上，再次盖好锅盖换小火，再煮三四分钟。之后关掉火，让煲仔饭煲十五分钟。

（3）将菜心清洗干净，锅中煮水，汆熟，捞出，沥干水分，备用。

（4）听说李锦记有专门的煲仔饭酱油，如果买不到也可以自己制作，或是选择自己喜欢的酱油口味，煲仔饭酱油用生抽4茶匙（20ml）、美极鲜味汁1茶匙（5ml）、味露2茶匙（10ml）、盐1/4茶匙（1克）、糖1/2茶匙（3克）、鸡精1/4茶匙（1克）、清水100ml，混合即可。

（5）煲仔饭成熟后，将腊肠取出，斜切成片和菜心一起码在米饭上面，淋上煲仔饭酱油。