一、榛蘑的主要营养
榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。

二、榛蘑的食疗功效
清目、利肺、益肠胃、祛风活络

三、榛蘑的功效和作用
1、功效
榛蘑性味甘、寒；具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络，强筋壮骨的功效；

2、作用
常食可以预防视力失常，对眼炎、夜盲、皮肤干燥、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定疗效。

四、榛蘑的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用

2、禁忌
尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。

五、榛蘑的常用吃法（做法）大全
（一）、榛蘑肉丝的做法

1、榛蘑用温水浸泡20分钟冼净

2、肉、葱姜切丝备用

3、锅加油，葱姜、花椒粉爆锅下入肉丝煸至变色

4、烹入料酒，加糖下入榛蘑

5、加适量汤或水略炖

6、至汤将干加盐调味出锅

（二）、榛蘑土豆片的做法

1、准备好食材。

2、榛蘑择洗干净，用开水烫一下，过凉水，控去水份。土豆去皮，洗净切片。青椒撕成小块。猪肉切片。

3、炒锅加油，烧热，把肉片放入煸炒，加葱花，花椒面，酱油。

4、肉炒熟后，加入土豆片炒熟。

5、加入蘑菇继续翻炒。依个人口味加入适量食盐

6、加入青椒片炒熟。

7、最后加味精，出锅装盘。

（三）、榛蘑炒西芹的做法

1、开水泡发榛蘑，西芹切成斜刀片、红柿子椒切片。

2、坐锅点火加底油，放入葱姜炝锅，将切好的原料全部放入锅中，倒少许高汤、加盐、鸡精、料酒、调味，用水淀粉勾芡即可