一、马齿苋的主要营养
脂肪酸、维生素A

二、马齿苋的食疗功效
利水、消肿、降血压、消毒、杀菌消炎、治溃疡、治心脏病

三、马齿苋的功效和作用
1、马齿苋含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

2、马齿苋中含有较多的钾元素，常食能起到利尿消肿的功效，还能起到降低血压的作用。

3马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效。

4、马齿苋能杀灭大肠杆菌等细菌。

5、马齿苋中含有大量的的Y-3脂肪酸，该物质对心脑血管有很好的作用，常食能帮助起到防治心脑血管疾病的功效。

四、马齿苋的适宜人群及禁忌
  a、适宜人群
一般人群均可食用。

b、禁忌
尤适宜肠胃道感染者，皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症者，小儿单纯性腹泻、小儿百日咳者，钩虫病患者，妇女赤白带下及孕妇临产时，矽肺患者。凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食。

五、马齿苋的常用吃法（做法）大全
（一）、 银鱼上汤马齿苋的做法

1、马齿苋洗净，银鱼洗净。

2、将洗净的马齿苋下入沸水中稍焯后，捞出装入碗中。

3、将银鱼炒熟，加入上汤、调味料淋在马齿苋上即可。

（二）、马齿苋薏米橘皮粥的做法

1、粳米、薏米均泡发洗净；陈皮洗净，切丝；马齿苋洗净，切丝。

2、锅置火上，倒入清水，放入粳米、薏米，以大火煮开。

3、加入陈皮、马齿苋煮至浓稠状，调入盐拌匀即可。

（三）、马齿苋杏仁瘦肉汤的做法

1、鲜马齿苋洗净；猪瘦肉洗净切块；金银花、杏仁均洗净备用。

2、将马齿苋、杏仁、金银花、猪瘦肉一起放入锅中，加适量清水，大火煮开，转小火续煮10分钟，最后加盐调味即可。