一、苋菜的主要营养
铁、钙、蛋白质、矿物质、维生素

二、苋菜的食疗功效
清热解毒、增强体质、防止肌肉痉挛、促进生长发育

三、苋菜的功效和作用
1、苋菜清热解毒，能下火，治疗因热毒引起的皮肤炎等病。

2、苋菜叶中含钙质，对牙齿和骨骼的生长都有好处。

3、苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，这些物质能够促进凝血，对治疗贫血有很好的疗效。

4、热量低，经常食用有减肥轻身的功效。

5、苋菜中含有蛋白质、脂肪，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。

6、能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能。

四、苋菜的适宜人群及禁忌
a、适宜人群
一般人群均可食用。

b、禁忌
老年人小孩食用效果更佳！目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。

五、苋菜的常用吃法（做法）大全
（一）、苋菜鱼片汤的做法


1、将鳜鱼收拾干净去骨，肉切成大片，加淀粉抓匀；苋菜洗净切段备用。

2、锅上火倒入高汤，调入姜末、盐，下入鳜鱼、苋菜煲至熟即可食用。

（二）、苋菜豆腐汤的做法 

1、将苋菜洗净后用开水焯一下，然后切成细末备用。

2、将豆腐冲净，切成小块备用。

3、将苋菜和豆腐煮熟后，调入盐、味精即可。

（三）、蒜蓉苋菜的做法

1、苋菜择去黄叶，洗干净；大蒜去皮，剁成蓉。

2、锅中加水烧沸，下入苋菜稍焯烫后捞出。

3、锅中放油，爆香蒜蓉，下入苋菜快速翻炒，加盐、味精炒匀即可。