一、油菜的主要营养
胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁、维生素C

二、油菜的食疗功效
降低血脂、肝脏排毒、防癌抗癌、润肠通便、强骨抗压、散血消肿

三、油菜的功效和作用
1、油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，能辅助缓解产后瘀血腹痛。

2、油菜是低脂肪、高膳食纤维蔬菜，有利于降血脂，可治疗疖肿、丹毒。

3、油菜富含的膳食纤维能促进肠胃蠕动，可治疗便秘，防止肠道疾病。

4、油菜含有的胡萝卜素、维生素C和矿物质等有助于增强机体免疫力。

5、油菜中富含粗纤维，含有丰富的维生素B2，而维生素能有效的减少血管中血浆胆固醇含量，有助于保持血管弹性，减少动脉粥样硬化的形成。

6、油菜中富含视黄醇，多食用可以保护眼睛、提高视力。

7、油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。

四、油菜的适宜人群及禁忌
一般人均可食用。便秘患者与老年人更易食用。目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。

五、油菜的常用吃法（做法）大全
（一）、 香菇扒油菜的做法

1、干香菇泡发，去蒂洗净，油菜洗净，切“十”字花，插入枸杞子。

2、锅中水烧开，下入油菜汆烫至熟，再捞起沥干水分，摆入盘中，香菇入笼蒸熟。

3、锅中留少许水，加入各种调味料勾芡后，再加入香菇，均匀浇在油菜上即可。

（二）、粉丝油菜汤的做法

1、将油菜洗净，对剖；粉丝洗净用温水泡发，剪成小段，待用。

2、锅置火上，倒植物油烧热，放入粉丝、油菜，加入盐、味精、胡椒粉煸炒

3、待油菜炒至六成熟时，加入清汤，煮沸即可。

（三）、虾米拌油菜的做法

1、将油菜根洗净；虾米用温水泡发洗净。

2、再将油菜放入沸水中焯一下，捞入冷水过凉，挤净水分，放入盘中。

3、最后取碗，放入虾米，用盐、味精、香油调成味汁，浇在虾米上，拌匀倒入油菜即可。