一、西兰花的主要营养
钙、磷、铁、钾、锌、锰、胡萝卜素

二、西兰花的食疗功效
防癌抗癌、增强免疫力、促生长、减肥、清热解渴、抗衰老

三、西兰花的功效和作用
1.西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

2.西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

3.西兰花的含水量高达90%以上，而热量较低，既可以填饱肚子又不会让人发胖。

4.西兰花的维生素C含量极高，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5.西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。

6.西兰花有清热解渴，利尿通便之功效。

7.西兰花拥有多种维生素，能够抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品。

四、西兰花的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用，免疫力低下者宜多食。红斑狼疮患者忌食。

五、西兰花的常用吃法（做法）大全
（一）、 西兰花虾仁粥的做法

1、白米洗净磨碎；虾洗净剁碎备用。
2、西兰花洗净后氽烫剁碎；胡萝卜洗净后去皮剁碎备用。
3、先将高汤倒入白米中煮，然后放入西兰花、胡萝卜和虾急需熬煮，待熬煮浓稠时放入香油和芝麻盐搅拌均匀

（二）  、炒西兰花的做法

1.准备的材料，黑木耳在温水中浸泡，猪肉切片

2.经肉片上放适量的生粉，西兰花的茎切片，胡萝卜切片

3.西兰花在沸水中焯一下，焯过的西兰花冷水冲一下，起植物油锅炒肉片

4.放入胡萝卜片和西兰花茎的片，放入浸泡好的黑木耳，放西兰花

5.适量的蔬菜精，适量的盐，炒均匀即可上桌

（三）西兰花沙拉的做法

1.西兰花洗净切朵，焯水；洋葱洗净切碎；西红柿洗净，一部分切碎粒一部分切片摆盘。

2.将西兰花、洋葱粒、西红柿粒一起装入盘中。

3.挤上沙拉酱一起拌匀，用西红柿片围边即可。