一、小白菜的主要营养
蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C

二、小白菜的食疗功效
强身健体、润泽皮肤、延缓衰老、防癌抗癌、清肺。维护血管弹性。

三、小白菜的功效和作用
1、小白菜含钙量高，能防治维生素D缺乏（佝偻病），有助于增强机体免疫能力。

2、小白菜能够减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3、老小白菜中富含的胡箩卜素与维生素C可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙以及色素沉着，延缓衰老。

4、小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，有着抗癌的作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

四、小白菜的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。

五、小白菜的常用吃法（做法）大全
（一）、芝麻炒小白菜的做法

1、小白菜洗净备用，姜洗净切丝。

2、锅内放少许白芝麻，先大火烧热，转小火，炒香芝麻待用。
 

3、锅内放油烧热，姜丝炝锅，姜丝稍卷时放入小白菜，加入盐调味，待菜熟加入芝麻，炒匀即可。

（二）、小白菜胡萝卜粥的做法

1、小白菜洗干净后切丝备用；胡萝卜洗干净后切成1cm小块备用；大米则泡法洗净备用。

2、锅置火上，锅中注入一定量的水之后加入泡发好的大米，用大火煮至米粒绽开为止。

3、放入胡萝卜、小白菜后转为小火熬煮，煮至粥成即可食用了。

（三）、 滑子菇小白菜的做法

1、滑子菇洗净，用温水焯过后晾干备用；小白菜洗净，切片。

2、锅置于火上，注油烧热后，放入滑子菇翻炒，锅内加入盐、生抽炒入味后再放入小白菜稍翻炒后加入味精调味，起锅装盘即可。