一、萝卜缨的主要营养
萝卜缨的营养价值很高，纤维高，可预防便秘；并含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，有润肤养颜的作用；其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气；萝卜缨中含钼较高。因此，常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。做法上生吃和熬汤都很好。做法上生食和熬汤都很好。

二、萝卜缨的食疗功效
1、萝卜缨性味甘苦平；

2、 具有消食理气的功效。

三、萝卜缨的功效和作用
1、治呕吐：
白萝卜叶100克。将白萝卜叶捣烂取汁，用开水送服。可治伤寒或伤食引起的呕吐。

2、治腹胀、胃痛：
干萝卜叶20～30克。干萝卜叶切碎代茶叶，以沸水适量冲泡，加盖闷15分钟，代茶频饮。也可加焦山楂30克，同煮替茶饮用。消导下气，开胃止泻。主治伤食积滞引起的胸隔痛满、打呃、呕吐酸水、泄泻等症。本品为消导下气之品，气虚血弱者忌用或少服。

3、治男女痔疮、肛门瘙痒、阴部湿疹：
食醋1500克，干萝卜缨150克。将食醋和干萝卜缨放入锅中煮沸(下次再用时加热至70℃即可)，将醋和萝卜缨倒入搪瓷盆，稍冷却后，病人即可蹲在盆上进行熏蒸清洗。第二天用原醋和原萝卜缨重新加热熏蒸。每天睡前熏蒸1次，4-5天更换1次醋和萝卜缨。

4、治痢疾：
红皮萝卜缨(就是种子撒下去时，长出来的嫩叶，连根拔起，根部已经长出萝卜的不要)，洗净置瓷碗中捣烂，用纱布包起菜渣挤出菜汁，喝汁去渣，疗效很好，特别是久治难愈的痢疾、习惯性腹泻、慢性肠道炎，喝几次就见效；再加鲜马齿苋同煎，则效果更佳。

5、眼科疾病
钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚，大豆、扁豆、萝卜缨中含钼较高。因此，常服萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

四、萝卜缨的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用。

五、萝卜缨的常用吃法（做法）大全
（一）、尖椒炒萝卜缨的做法

1、准备好材料

2、将萝卜缨择选后，清水浸泡洗净，控水备用

3、尖椒洗净，去蒂后斜切成椒圈，蒜瓣去皮切末备用

4、调味汁:盐、糖、豉油、香醋，再加上些许水淀粉，搅匀备用

5、铁锅烧热注油，四、五成油温时下尖椒，中火煸透后拨至锅边，将蒜茸下锅煸香

6、转旺火，将萝卜缨子倒入锅中快速翻炒几下

7、将调好的味汁倒入锅中翻炒均匀即起锅

（二）、萝卜缨小豆腐的做法

1、豆浆滤出豆渣，白萝卜一个取萝卜缨。

2、萝卜缨洗净切碎，葱也切碎。

3、锅里少加一点点油，然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香。

4、豆浆加进去，继续翻炒我这个豆渣是熟的，不用炒太长时间微干就可以了。加少许盐调味盛盘。

（三）、凉拌萝卜缨子的做法

1、萝卜缨洗净飞水捞出过凉。

2、将萝卜缨切小段用盐、鸡精、香油、醋拌匀。