一、油菜薹的主要营养
油菜薹味甘、性辛、凉，有散血消肿之功效。滑嫩、清香，口感好，堪称健康食品，其独特的风味为人们喜爱。

二、油菜薹的食疗功效
散血消肿

三、油菜薹的功效和作用
油菜薹味甘、性辛、凉；有散血消肿之功效。

四、油菜薹的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用。麻疹后、疮疥、目疾者不宜食。

五、油菜薹的常用吃法（做法）大全
（一）、凉拌油菜薹的做法

1、准备好材料，这个辣椒粉可以用辣椒油代替，我是图方便就用了这个百搭的辣椒粉；

2、先将菜薹摘洗干净；

3、炒锅烧开一锅水，关火，放进洗净的菜薹，均匀的烫一下就捞出；

4、趁热沥一下水，将菜薹切碎；

5、趁热将碎菜粒放进一个碗里，封上保鲜膜焖5分钟即可出冲味儿，加上辣椒粉、适量的盐、味精、味极鲜和一点点醋拌匀

6、淋上适量的麻油，拌匀；是很下饭很特别的小菜~

（二）、盐渍油菜薹的做法

1.将油菜薹去掉菜叶(可另做作用)，用手掐成1-2厘米长的小段，放入碗内，加精盐拌匀，扣上碟子压实，腌十多小时，取出挤去盐水；水发木耳洗净，朵大的可切小。

2.锅架火上，加油烧至七八成热，下入菜薹段和木耳，快速煸炒，见菜薹变色，淋入少许水，放精盐和味精，再炒二分钟左右，立即盛入盘中即可。

（三）、炒油菜薹的做法

1.油菜薹去根洗净，切成3厘米长的段；姜切丝；干红椒切段。

2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下姜丝、干红椒段煸香，再放入油菜薹、精盐、味精，迅速炒拌断生，出锅装盘即可。