一、松花蛋的营养价值
        松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

二、松花蛋的食用功效
1、润喉，

2、去热，

3、醒酒，

4、去大肠火

三、松花蛋的功效与作用
1、性味归经
松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；

2、润喉去火
有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；

3、滋补
若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；

4、治疗牙周病
用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

四、松花蛋的适宜人群及禁忌
（1）适宜人群：
一般人均可食用。

（2）禁忌人群：
婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

五、松花蛋的常用吃法（做法）大全
尖椒松花蛋的做法

1、松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋装盘，中间铺上尖椒、大蒜碎，

2、再倒入熟油、生抽与香油等均匀调制佐料撒在盘中。食用时拌匀即可。

松花蛋瘦肉粥的做法

（1）将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。松花蛋切成小块。

（2）把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。

（3）锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。

（4）倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免松花蛋黏锅底。

（5）最后，将剩下的一半松花蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

松花蛋拌豆腐的做法

（1）锅内坐水煮开，加入少许精盐，将内酯豆腐放入焯烫3-5分钟(去除豆腥味)，取出沥干水放入盘中，用刀横竖划拉几下成豆腐小块状

（2）将皮蛋去壳，用线分割成小块状，铺在豆腐盘里

（3）取一小碗将盐、白糖、生抽、红辣油、香醋调好，将香菜碎、榨菜碎及剁椒铺在上面备用

（4）锅内加2勺油，中小火将花椒爆香锅，将花椒捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在3中的小碗里，趁热拌匀后，将混合调味汁浇在2的盘中，滴入少许香油，食用前拌匀即可