一.柿子的主要营养：
    柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙等，其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。

二.柿子的食疗功效：
    养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。

三.柿子的功效和作用：
   1.补充维C：
柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以补充大量的维生素C。

   2.润肠通便：
柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外，柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。

   3.止血：
新鲜柿子有凉血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血;有研究发现，柿子和柿叶对降压、利水、消炎、止血有着积极地疗效。

   4.润肺化痰，生津止渴：
柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

   5.解酒：
柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
 
四.柿子的适宜人群及禁忌：
   1,适宜人群
一般人群均可食用。

   2，禁忌人群
患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿。

五.柿子的常用吃法（做法）大全：
1.酸奶小柿子的做法

    (1. 小柿子洗净装盘。

    (2.加入酸奶,即可。
 
2.柿子糊塌（炸柿饼）的做法

    (1.柿子去皮，去核，去蒂。盛在盆内用打蛋器打散成糊状。

    (2. 分次加入适量面粉搅拌均匀，调制好的面糊状态就是提起打蛋器面糊呈倒三角状并缓慢滑落即可。

    (3.起锅热油至6成热转文火（中小火），用勺子挖起面糊（没有模具只能拿它代替）放入油锅，面糊两面炸至浅褐色即可。

3.柿子饼的做法

    (1.取上好的火晶柿子，去皮，顺一方搅匀。

    (2.把面团做成手掌大小饼状，在电磁炉烙上焦花，放在锅里蒸20分钟即可～

    (3.取盘，放入切好的西瓜皮，淋入调味汁拌匀即可。