一、辣椒的主要营养
辣椒碱、二氢辣椒碱、挥发油、蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素、辣椒红素

二、辣椒的食疗功效
1、养胃健胃、

2、补血养血、

3、补气益气、

4、调理肠胃、

5、增强记忆力、

6、防癌抗癌、

7、降血脂、

8、降血糖、

9、消脂吸脂、

10、抗衰老

三、辣椒的功效和作用
1、助消化
辣椒对肠胃有刺激作用，加快肠胃蠕动，帮助消化。

2、防癌变
辣椒富含维生素C，能防止细胞癌变。

3、降血糖
辣椒所含的辣椒素能降低血糖。

4、减脂
辣椒素能减少脂肪堆积，有效减肥。

5、预防胆结石
常食辣椒能预防胆结石。

6、缓解疼痛
辣椒中含有辣椒素，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

7、三通
辣椒具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。

8、保护DNA
辣椒能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。

9、增进细胞活性
辣椒既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。

四、辣椒的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
胃肠胀气、消化不良患者更易食用。

2、忌食
甲亢患者、肾炎患者、慢性气管炎、高血压患者、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌食。

五、辣椒的常用吃法（做法）大全
辣椒黄豆的做法

1、青、红椒切丁，黄豆洗净清水泡发。

2、锅中水烧开后放入黄豆煮熟，捞起沥干水分。

3、锅中留少许底油，放入蒜、姜爆香，加入黄豆、辣椒炒熟，调入盐、鸡精炒匀，撒上葱花即可。

 生姜辣椒粥的做法

1、大米洗净，清水浸泡；辣椒切碎、生姜切丝、葱切葱花。

2、锅内添水煮沸，加入大米煮至米粒熟软，放入辣椒、姜丝。

3、改小火煮至粥粘稠，加盐调味，撒葱花即可。

辣椒猪肺粥的做法

1、大米淘净，浸泡半小时；煮沸洗净切块，沸水汆烫；红椒切粒。

2、沸水下入大米、猪肺、姜末，中火煮至熟软。

3、下入红椒，转小火熬至粥浓稠，加盐、味精调味，淋香油，撒上葱花即可。