一、胡椒的主要营养
胡椒碱，胡椒林碱，胡椒油碱甲、碱、挥发油

二、胡椒的食疗功效
1、补阳壮阳、

2、补血养血、

3、调理肠胃、提

4、高免疫力力、

5、增强记忆力、

6、滋阴补阴、

7、排毒解毒、

8、开胃消食、

9、驱寒、

10、抗衰老

三、胡椒的功效和作用
1.增进食欲
胡椒味道强烈，加入菜肴中能起到增进食欲的作用。

2.去腥
胡椒中含有椒碱、芳香油等成分，能起到去腥解腻的功效。

3.防蛀
胡椒粒可用来放入大米中少许起到防虫防蛀的作用。

四、胡椒的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、感冒、胃寒、呕吐患者。

2、忌食
糖尿病、咳嗽、吐血、高血压、胃溃疡患者忌食；阴虚有火者忌服。

五、胡椒的常用吃法（做法）大全
胡椒炖老鸭汤

1. 鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水；

2. 胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合。

3. 起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；

4. 猪肘洗净；

5. 全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟；

6. 加盐调味，可供饮用。

胡椒牛肉汤

1. 牛肉切除筋膜，洗净，原块切大块。

2. 胡椒，大茴香洗净。

3. 全部材料放入水煲内，猛火都滚。

4. 慢火煲2小时，胡椒、大茴香、盐调味，即可饮用。

老鸡胡椒根汤

1. 将老母鸡切好，除去皮和肥脂。

2. 用温水洗净胡椒根，稍为斩碎。

3. 红枣去核，洗净。

4. 猪瘦肉洗净，切片。

5. 待煲内水沸时，放下全部材料，煲约4小时以上，用盐调味。