一、味精的主要营养
谷氨酸钠、蛋白质、纤维素、脂肪
二、味精的食疗功效
1、养胃健胃、
2、开胃消食
三、味精的功效和作用
1.提味
烹饪时加入味精，可以激起人们食欲，助于提高食物的消化率。
2.助消化
味精中的主要成分为谷氨酸钠，具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。
四、味精的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般成年人均可食用味精。特别是食欲不良患者。
2、慎食
记忆障碍患者、高血压、孕妇及婴幼儿、老人和儿童也不宜多食味精。
五、味精的常用吃法（做法）大全
虾皮味精
1. 选择相对干燥而新鲜的虾皮（有淡咸之分，要淡的）；最好洗一下，挑出杂质；
2. 沥干水后，稍稍晾干，然后在锅中炒干脱水，太阳下晒干也可以。
3. 冷却后放入碾磨搅拌机中，,磨成粉即可。
自制味精
1. 新鲜的蘑菇买来后冲洗干净；
2. 把蘑菇切片后放入铺有锡纸的烤盘上温度设定在120度到150度左右，烤成蘑菇干为止，时间要在一到两个小时左右；
3. 干香菇清洗一下(干净的话不清洗也没有关系），虾米也清洗一下后放在一起同样放入烤盘烤到干燥为止；
4. 把烤干的香菇，蘑菇，还有虾米放凉后放入搅拌机的研磨器里粉碎，放在一起搅拌，可以多磨几次这样更细腻；
自制菌菇味精
1. 干菌菇流水快速冲去浮灰，晒干后放入锅中小火二次烘干。
2. 烘干的干菌菇放凉后，放入搅拌机中。
3. 搅打数次，将干菌菇搅打成粉末状。
4. 粉末过滤后，装入干净无水无油的容器密封存储即可。
常绿小灌木，全株具芳香气。具长短枝，小枝灰白色。叶对生，无柄，叶片线形，革质，全缘，两边缘反卷。花轮生于叶腋，花冠红紫色。小坚果近球形，平滑，具一油质体。花期4
冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。我国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。可作
橘饼为橘肉用蜜酿腌制后，干燥而成，直接食用。色泽黄红，皮质细紧，果肉结实，甜酸适口，开胃通气，具有天然橘香味。
鸡油，即是用鸡腹腔里的脂肪熬炼出来的油脂。其色泽浅黄透明，在烹调中通常起着增香亮色的作用。
多年生草本，簇生成丛，秆直立，全草有香味。叶片扁平，长阔线形，先端尖细，边缘粗糙。圆锥花序线形，蔬散，无柄小穗两性，披针状，无芒；有柄小穗紫色。花期9月。主产于
椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜，可以制作多种面食，比
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在远古洪荒时期，有两仪二圣（太阳烛照，太阴幽荧）与天之四灵（青龙、白虎、朱雀、玄武），更有应龙与黄龙，他们镇守宇宙天地，保护世间和平。
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