一、抹茶的主要营养
    抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。

二、抹茶的食疗功效
1、用于食品
抹茶无添加剂、无防腐剂、无人工色素，除了直饮外，作为一种营养强化剂和天然色素添加剂，被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业，衍生了品种繁多的抹茶甜食

三、抹茶的功效和作用
1、用于饮食
在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。

2、营养成分高
普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35％，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。

四、抹茶的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人均可食用

五、抹茶的常用吃法（做法）大全
七层糕
    
1，南瓜去皮去子切块上笼蒸,
    
2，将蒸熟的南瓜用搅拌机搅成南瓜泥；
    
3，赤豆浸泡后煮熟，取2/3搅成豆沙，其余备用；
    
4，取适量抹茶粉用热水调匀备用；
    
5，将糯米粉和米粉装入塑料袋摇匀，过筛；
    
6，把混合好的粉分成四份，一份加适量温的糖水搅成白色粉浆；一份调入南瓜泥和温糖水成黄色粉浆，一份调入豆沙和温糖水成豆沙色粉浆，一份调入抹茶水和温糖水成绿色粉浆，
    
7，电饭锅内放大半锅水，蒸锅里垫上防粘纸或纱布，水烧开后，先倒上一层粉浆用勺子抹匀，我先倒的豆沙色粉浆（蒸气太大照片不好拍），蒸5分钟左右等粉浆凝固后再倒入第二层（白色），以此类推倒第三层（黄色）……直到第七层；
    
8，全部凝固后继续蒸5分钟用筷戳一下不粘筷子即可取出；
    
9，待其彻底凉透后放入冰箱冷冻1-2小时，再取出切成八等份（冻过后不粘刀好切）。

抹茶轻乳酪蛋糕
    
(1)将材料1以隔水加热方式一起混和拌打至无颗粒，呈cream状。
    
(2)熔化奶油加入作法(1)材料中拌匀。
    
(3)蛋黄加入作法(2)材料中拌匀。
    
(4)将材料4一起过筛后加入作法(3)材料中拌匀。

抹茶慕斯
    
1.慕斯粉用沸水化开，加鲜奶油，分3份，一份加牛奶成白色，一份制成云石状，一份制成淡绿色（加抹茶粉）。
    
2.取塑料杯，先倒入白色的一份，放入冰箱，待稍凝固，倒入淡绿色的一份，放入冰箱，待稍凝固，倒入云石状的一份，放入冰箱，待全部凝固后取出，脱模即可。