一、牛油的主要营养
    牛脂含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，只有少量不饱和脂肪酸，亦不适宜于长期食用。

二、牛油的食疗功效
1、治各种疮疥癣等所致的白斑秃病

三、牛油的功效和作用
1、性味归经
牛脂味甘、性温、有微毒；
    
2、治疮疥
可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。可以加入面类制品中，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。

四、牛油的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人都可食用，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。

五、牛油的常用吃法（做法）大全
牛油拌饭的做法

1.用电饭煲煮新鲜米饭，或将剩饭加热，盛入碗中

2.热饭中挖个孔，加上一块黄油，盖上，等30秒待其融化

3.滴数滴酱油，迅速搅拌均匀后撒上碎海苔，加数颗三文鱼籽即可

黑椒牛油炒蟹的做法

1.姜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁；辣椒切成粒；

2.蟹宰杀干净，斩成块，蟹钳拍裂，待用；

3.中火加热锅里的油，待油烧至八成热时，将蟹肉炸至红透，大约八成熟，捞出沥干油分；

4.锅烧热后，放牛油煮融，爆香姜片和大蒜，加入蟹肉翻炒均匀后，放入黑椒粒和辣椒粒，然后倒入鸡汤再炒，调入盐，糖，料酒爆炒均匀，即可。

牛油玉米烙的做法

1.玉米洗好剥出来备用。

2.装入碗里淋上少许蔬菜油搅拌均匀。

3.加入少许生粉。

4.搅拌均匀，尽量让每一颗玉米都沾上生粉。

5.烧热锅入入适量牛油。

6.把搅拌好的玉米倒入开始煎。

7.尽量装它摊平。

8.由于看着似乎太干了，放入少许生粉水。

9.煎至水份收干后反转另一面略煎片刻即可熄火。