一、柱侯酱的主要营养
柱侯酱是佛山传统名产之一。创于清代嘉庆年间(公元1796~1820年)。它以大豆、面粉作原料,经制曲、晒制后成酱胚,和以猪油、白糖、芝麻,重蒸煮而成。其色泽红褐,豉味香浓,入口醇厚,鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等,尤以柱侯鸡为最,是调料中的上乘酱料。
二、柱侯酱的食疗功效
1、有益高血压
大豆经加工可制作出很多种豆制品,是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。
2、补钙
大豆中所含的植物雌激素,可以调节更年期妇女体内的激素水平,防止骨骼中钙的流失,可以缓解更年期综合征,骨质疏松症。大豆中含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及体虚者很相宜。大豆中所含的铁,不仅量多,且容易被人体吸收,对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处。
三、柱侯酱的功效和作用
健脾,降糖消渴,其他功效
四、柱侯酱的适宜人群及禁忌
一般人均可食用
五、柱侯酱的常用吃法(做法)大全
(一)、红焖羊肉煲的做法
1、把羊肉斩件飞水,为去净腥味,飞水时间稍长———25分钟。
2、烧镬落油,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱,爆透。
3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。
(二)、栗子煲鸡的做法
1、把所有材料准备好。
2、鸡洗干净,切成小块。
3、加入小许盐和料酒腌制20分钟。
4、红葱头洗干净,去掉外衣,切成片备用。
5、香芹洗干净,摘去叶子,切段。
6、姜去皮,切丝。
7、辣椒干洗干净,切段。
8、热锅下油,油烧至6成热时加入红葱头片、辣椒段、姜丝。中火爆香,加入鸡块,调大火。
9、快手翻炒,翻炒鸡块转色后加入柱候酱。
10、翻炒均匀后加入蚝油。
11、继续翻炒几下后加入栗子。
12、加入小许白砂糖。快手翻炒均匀。
13、加入小许清水,盖上锅盖,煮至差不多收汁时熄火。倒入砂锅中,盖上锅盖。 17、中火焖煮5--8分钟左右,加入香芹段,视个人口味调入小许盐,煮至香芹转色熟透后即可熄火上桌。
(三)、果香蜜汁烤肋排的做法
1、准备材料。大蒜压成蒜泥。
2、苹果去皮切小块,菠萝去皮切小块,放入料理机中粉碎成果泥备用。
3、蚝油 2勺 老抽 1勺 白糖 2勺 加饭酒(料酒)1勺 叉烧酱 1勺 柱侯酱 1勺
4、A1牛排酱 2勺(可以换成别的牛排酱)蜂蜜 1勺 盐 适量 胡椒粉 适量 蒜泥 香叶 3片 , 所有的腌料混合均匀
5、倒入果泥,混合。
6、肋排洗净,放入密封盒,倒入混合好的腌料,将每根都抹匀腌料,搓揉。放入冰箱冷藏一夜或者时间更长。
7、烤盘底先铺一层锡纸
8、再用一张锡纸叠成包,留出一个盖,排好肋排,倒入腌料
9、盖上多余的锡纸。
10、烤箱220度,中层,上小火。烤35-45分钟后
11、去掉锡纸盖。再继续烤10-15分钟。
椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。四川菜常用味道之一,香麻而咸,多用于热菜,可以制作多种面食,比
冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色,结晶如冰状,故名冰糖。我国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好,纯净,杂质少,口味清甜,半透明者次之。可作
多年生草本,簇生成丛,秆直立,全草有香味。叶片扁平,长阔线形,先端尖细,边缘粗糙。圆锥花序线形,蔬散,无柄小穗两性,披针状,无芒;有柄小穗紫色。花期9月。主产于
橘饼为橘肉用蜜酿腌制后,干燥而成,直接食用。色泽黄红,皮质细紧,果肉结实,甜酸适口,开胃通气,具有天然橘香味。
常绿小灌木,全株具芳香气。具长短枝,小枝灰白色。叶对生,无柄,叶片线形,革质,全缘,两边缘反卷。花轮生于叶腋,花冠红紫色。小坚果近球形,平滑,具一油质体。花期4
鸡油,即是用鸡腹腔里的脂肪熬炼出来的油脂。其色泽浅黄透明,在烹调中通常起着增香亮色的作用。
四大名绣,指的是我国刺绣中的苏州刺绣、湖南湘绣、广东粤绣、四川蜀绣。刺绣是针线在织物上绣制的各种装饰图案的总称。刺绣分丝线刺绣和羽毛 刺绣两种。
四大妖姬,是指中国古代四位著名的宠妃——夏之妺喜、商之妲己、周之褒姒、晋之骊姬。她们美若天仙,国色天香,妖媚动人,倾城倾国,沉鱼落雁,闭月羞花可谓是一代红颜祸水
正所谓“飞雪连天射白鹿,笑书神侠倚碧鸳。”纵观金庸先生诺大的武学江湖世界,其中有许多绝顶高手基本都有开宗立派,今日懒汉就来给大家整理了一份排名,有关金庸笔下九大
一、厉鬼将映 1、简介 虽然这部电影讲的是一个电影中的电影以外的事情,但是看着就像是在看电影和电影里的电影.恐怖感大打折扣。还是在看电影里的鬼,而亚洲恐怖电影的精髓
在远古洪荒时期,有两仪二圣(太阳烛照,太阴幽荧)与天之四灵(青龙、白虎、朱雀、玄武),更有应龙与黄龙,他们镇守宇宙天地,保护世间和平。
中国八大名酒是:茅台酒、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒、古井贡酒。
科普文章 1.香龙血树花开 夜满秋深花带露,望月楼中,燕雨桥头,芳尘万里愁且
党基础知识归纳 一、党的知识集录 1、 入党誓词是什么? 答:我志愿加入中国共产党,拥护党的纲领,遵守党的章程,履行党员义务,执行党的决定,严守党的纪律,保守党的秘
生活中基本法律常识 一、法律常识大全 1 、如果未成年的孩子将人误伤,监护人必须承担医疗费用。 2 、继承权是男女平等的,嫁出的女儿别忘了父母遗产有您的一份。 3 、如果
高中生物必背知识点 一、高中生物基础知识 1、 遗传信息的携带者是核酸,它在生物体的遗传变异和蛋白质合成中具有极其重要作用,核酸包括两大类:一类是脱氧核糖核酸,简称
一、实习报告范文3000字 转眼间,三年大学生活已经接近尾声,毕业的钟声将要敲响。将课堂所学知识运用于实践成为毕业生们必经的道路。带着老师的忠告,2010年10月15日我有
房地产入门知识 一、房地产中与面积有关的概念 1、建筑面积 建筑物各层面积总和,每层建筑面积按建筑物勒角以上截面计算,包括使用、辅助面积和结构面积; 2、公摊面积 (1