一、醋栗的主要营养
        醋栗果实含有人体所需的18种氨基酸，B1、B2以及铁、锡、钾、磷、锌等矿物质，维生素C的含量高出大多数水果几倍甚至上百倍，仅次于猕猴桃位居第二。同时生物黄酮的含量很高，具有软化血管、降低血脂和血压、补钙和增强人体免疫力、抗癌等作用。

二、醋栗的食疗功效
1、微量元素丰富
蕴藏了大量的营养成分，维C、维B2等有各种维生素，锌、铁、锡、钾等人体必需微量元素

2、氨基酸丰富
18种氨基酸、蛋白质等，营养价值可谓极其丰富。

三、醋栗的功效和作用
1、软化心脑血管
调节血脂血压的功效，对中老年人来说非常实用。它还能增强人体免疫力，对一些疾病乃至癌症都有预防作用。

2、保护肠胃
醋栗果肉中的果胶能够保护胃黏膜，减少酒精、辣椒等物质的刺激，保护肠胃。

四、醋栗的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人均可食用

五、醋栗的常用吃法（做法）大全
醋栗蛋糕的做法

(1 )把面粉、糖、盐和发酵粉放入一只大碗中混合均匀。

(2 )将黄油放入热锅中融化，倒入牛奶，慢慢加热后倒入面粉中。

(3 )在烤盘表面涂上一层均匀的黄油，再在上面撒上一层薄薄的面粉。（防止烤制时蛋糕与烤盘发生粘连）

(4)将鸡蛋液加入面粉中，把混合物充分搅拌均匀后倒入烤盘，用毛巾或纸巾覆盖烤盘，在室温下发酵30分钟。

(5 )把鹅莓（醋栗）嵌入面中，撒上适量的白糖糖和香草糖。 6 把烤盘放在已预热的烤箱底层，用220度烤制25分钟即可。

红酒红醋栗酱汁的做法

1、首先把煮熟的羊肉从煎锅中取出，放在温度不高的烤箱中保温。然后倒出锅中的油脂，只留下一汤匙的量。

2、注意，要把全部黏渣留在锅中。最后才调制酱汁。

3、将辣椒粉、肉桂末、香菜末各 1／2茶匙，小茴香籽2茶匙，红葡萄酒300毫升一起加入锅中的调味汁搅拌。刮起锅中沉淀物。红酒沸腾后，加入2—3茶匙红醋栗（红加仑子）果冻。压碎果冻以助溶解。煮约5分钟，不断搅拌至汁液只剩一半。

4、加入盐、胡椒调味，然后将酱汁浇在肉上。

醋栗果酱的做法

1.制作时首先把醋栗洗净

2.然后把它去掉果皮切碎，加入适量的冰糖腌制一下

3.腌制两小时以后取出入锅煮制，煮开以后用小火慢慢的熬成浓稠的膏状以后取出降温放在玻璃瓶子中

4.密封保存即可。