一、大红菇的主要营养
1、富含铜
铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

2、富含磷
磷具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3、富含碳水化合物
碳水化合物是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

4、富含纤维素
纤维素具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。

二、大红菇的食疗功效
1、养血；逐瘀；祛风。
2、主血虚萎黄；
3、产后恶露不尽；
4、关节酸痛


三、大红菇的功效和作用
1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2.补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。

3.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

4.健脑：含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。

5.通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

6.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

7.抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩

四、大红菇的适宜人群及禁忌
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。适宜甲状腺功能亢进的人。适宜高血糖，糖尿病患者。适宜贫血的孕妇。

五、大红菇的常用吃法（做法）大全
（一）红菇清炖鱼头的做法

1. 鱼头洗净，待用

2. 红菇用凉水浸泡洗净
 
3. 热锅加油烧热，放入姜片，炒香

4. 加入鱼头翻炒至鱼肉变色，加入适量水，建议加多一点点，在煮的过程，水量会被减少！

5. 用大火烧开，可加入一两滴醋，可促进鱼头钙质完全释放出来！

6. 豆腐洗净备用

7. 往锅里加入豆腐，用大火烧开，转小火，炖20分。

8. 豆腐炖开，浮上来，汤变浓变白。

9. 加入洗净的红菇，记得浸泡红菇的水不要倒掉，慢慢倒入锅里，红菇水下面沉淀的杂质可以倒掉！用大火烧开！

10. 烧开后转小火，再炖15分钟

11. 最后加入食盐，一锅香浓的鱼汤完美呈现

（二）、红菇蒸蛋的做法

1、 红菇剪掉泥脚，提前泡发，剁碎。泡红菇的水留着，一会放鸡蛋里

2、 把鸡蛋打散加水（别忘了之前泡红菇水一起加入），放入碎红菇，香葱，盐，生抽，芝麻油，上火蒸10分钟

（三）、 野生红菇煲乳鸽的做法

1、因为红菇准备了很多，这次我选了6只大的，冲洗一下然后温水泡发。泡发的温水不要倒掉哦！煲汤的时候跟红菇一起直接煲。

2、 红菇营养价值丰富颜色鲜艳。

3、红菇泡发、乳鸽洗净热水稍微抄一下冲去血水，姜片、大葱准备好一起倒入煲汤锅内倒入适量清水开始大火烧开小火慢煲2小时。

4、汤煲好后撒盐调味。美味营养的红菇煲乳鸽就做好啦