【鸡枞】_常识网-常识坊

一、鸡枞的主要营养
1.健脾
鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。

2. 营养成分
它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

3. 含磷量高
鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4. 提高机体免疫力
常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5. 养血润燥
鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

二、鸡枞的食疗功效
提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖、养血润燥

三、鸡枞的功效和作用
1、功效
中医认为鸡纵性甘味寒，有健脾益气，开胃提神，止痛消肿之功效，是治疗痔疮的极理想食物。

2、作用
现代医学发现，鸡纵除对痔疮有特效外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品，同时也是美食家们所需要的集香鲜、脆嫩、滑爽于一体的美食佳品和保健品。

四、鸡枞的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。

2、禁忌
患有感受冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。

五、鸡枞的常用吃法（做法）大全
（一）、自制鸡枞油的做法

1、将鸡枞根部的泥土用小刀削去后用清水洗净。

2、将洗好的鸡枞放入漏筛里沥干水分。

3、把沥干水分的鸡枞用手撕成小块。

4、炒锅上火，倒入油烧热，油量要多一些。

5、放入鸡枞菌油炸。

6、准备一些辣椒段、花椒、蒜瓣和芝麻。

7、鸡枞的水分炸至半干时放入适量盐。

8、放入蒜瓣继续炸。

9、鸡枞的水分炸干后放入花椒、辣椒段炸出香味。

10、放入芝麻拌匀即可关火，用余温把芝麻炸出香味，放凉后即可装入玻璃瓶中慢慢食用。

（二）、清炒鸡枞菌的做法