一、榆黄蘑的主要营养
 榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高，属高营养、低热量食品。

二、榆黄蘑的食疗功效
降低血压、降低胆固醇含量

三、榆黄蘑的功效和作用
长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能， 具有滋补强壮功效；治虚弱萎症（肌萎）、痢疾等；是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。

四、榆黄蘑的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用，尤其适合高血压、高血脂、肌萎、痢疾、肥胖症患者食用。

五、榆黄蘑的常用吃法（做法）大全
（一）、小炒榆黄蘑的做法

1.新鲜的榆黄蘑洗净。

2.火腿切成菱形。

3.葱花适量。

4.青椒切丝。

5.榆黄蘑入沸水中焯烫一下，捞出过凉水，挤干。

6.炒锅加油烧热，下入葱花，榆黄蘑翻炒。

7.下入青椒和火腿肠。

8.调入适量生抽，蚝油，鸡精，盐翻炒均匀即可。

（二）、榆黄蘑鸡汤的做法

1、将鸡洗净剁成块，榆黄蘑黄蘑用温水泡发30分钟。

2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入鸡块焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

3、将鸡块放入锅中，一次性加够足量清水，放入姜片、葱段，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。

4、调中小火煲90分钟，加入榆黄蘑，继续用小火煲30分钟，食用前调入盐、胡椒粉即可。

（三）、榆树菇煎饼汤的做法

1.榆树菇洗净，放入冰箱泡一晚。榆树菇撕小朵，泡榆树菇的水不要倒掉，滗清汤备用。

2.锅倒油，烧热后放花椒炒香，再放肉煸炒。

3.放姜片煸炒。

4.放入榆树菇煸炒片刻。

5.倒入温水2碗。

6.把鸡蛋打散。

7.打散的鸡蛋倒入锅里。

8.放盐。

9.放鸡粉、香油，关火后盛入碗里。

10.煎饼撕开，泡入碗里，撒上香菜末。ok！很地道很好吃的小吃。