一、白玉菇的主要营分
1、微量元素
白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。

2、维生素
营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。

二、白玉菇的食疗功效
有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。


三、白玉菇的功效和作用
1.白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高免疫力；

2.提高机体抵御各种疾病的免疫力；

3.巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；

4.白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

5.白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

四、白玉菇的适宜人群及禁忌
所有人都可食用

五、白玉菇的常用吃法（做法）大全
（一）葱油白玉菇的做法  

1.白玉菇清洗后沥干水份从根部撕开，一撕为二，备用

2.这一步时，用深一点的锅煮半锅水

3.小葱清洗后沥干，切葱末备用

4.水开后，放入白玉菇焯烫一下.时间不要久，看白玉菇体积缩小并瘪下,立即捞出放碗里,白玉菇放碗里，码放整齐，稍待片刻

5.碗内会渗出好多汤汁，把汤汁滗到炒菜锅内，加入适量生抽、白糖煮开,尝一下味道，适当调整生抽和白糖的用量

6.调制后的汤汁煮开后，稍稍收汁，将汤汁浇到码放好的白玉菇上，乘热将切好的小葱摆放在白玉菇上
锅内倒入少许油加热至油（七八成热）程度即稍许冒烟就关火，将热油淋到葱末上

（二）白玉菇青菜小炒的做法  

1.白玉菇洗净，撇开成单独一个个放入碗内备用；青菜洗净切好备用；

2.锅内放油加热后倒入白玉菇翻炒，随后加入半碗水小煮片刻；

3.加入老干妈辣椒油后继续小煮至白玉菇熟，倒入切好的青菜翻炒，加入适量盐，翻炒至青菜熟即可出锅。

（三）白玉菇炒肉的做法  

1.先把白玉菇焯水（去掉白玉菇的腥味）

2.干辣椒，花椒爆炒（炒出香味）

3.肉下锅，等肉变色放肉蒜沫，姜末，朝天椒，青辣椒翻炒

4.最后倒入白玉菇翻炒，放入适当的盐和十三香