一、黄花鱼的营养价值
       黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。

二、黄花鱼的食用功效
1、营养丰富
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。

2、延缓衰老
黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

三、黄花鱼的功效与作用
1、健脾升胃、

2、安神止痢、

3、益气填精

4、对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

四、黄花鱼的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。 

五、黄花鱼的常用吃法（做法）大全
1.干炸黄花鱼的做法

（1）黄花鱼去除内脏，冲洗干净，葱切末儿，姜切片儿；

（2）黄花鱼放入料酒，盐，糖，白胡椒粉、花椒面、鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右；

（3）腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉；

（4）热油锅，7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄即可。

2.红烧黄花鱼的做法

（1）新鲜的黄花鱼去除内脏等，清洗干净控干水分。

（2）姜切片，蒜去皮备用。

（3）在蒜碗中加入适量的料酒、生抽、醋、糖、盐、味精、胡椒粉和香叶。

（4）锅中放入适量的油中火加热放入鱼。

（5）鱼皮两面略煎黄。

（6）倒入事先调好的料汁，加盖焖2分钟。

（7）填入适量的水，中火烧开。

（8）转中小火至汤汁浓稠即可食用。

3.湘味黄花鱼的做法

（1）洗净的黄花鱼、葱姜适量放入大碗中

（2）倒入啤酒、生抽1汤勺、料酒4汤勺，浸没鱼盖保鲜膜入冷藏室腌制24小时

（3）厨房纸巾吸干鱼肉表皮的水份，略粘淀粉（水份吸干的前提下干粉用量非常少）

（4）中火热锅，擦姜涂满内壁底部，冷油7成热

（5）入鱼煎炸至双面金黄，出锅吸去多余油备用

（6）留底油，炒香姜、蒜、剁椒

（7）倒入炸好的鱼，入水鱼身2/3处，大火闷煮，期间鱼翻身一次

（8）收汁轻晃锅，入盐、入糖提鲜，出锅