一、扇贝的营养价值
       贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

二、扇贝的食用功效
1、营养丰富
扇贝肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。

2、适宜高胆固醇
高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病人群。

三、扇贝的功效与作用
（1）健脑
扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

（2）健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

（3）养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

（4）抑癌抗瘤
扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

四、扇贝的适宜人群及禁忌
 1、适宜人群
一般人群均可食用。适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。

五、扇贝的常用吃法（做法）大全
1.蒜蓉扇贝的做法

（1）将蒜去皮后压成蒜蓉。

（2）锅里放少许橄榄油。

（3）倒入蒜末，小火煸香，加入盐和料酒炒均匀关火。

（4）将扇贝清洗干净，放入盘子中。

（5）将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。

（6）上锅蒸约10分钟左右。

（7）蒸好后撒少许葱花装饰即可。

2.扇贝培根卷的做法

（1）扇贝洗净放到碗中，放入盐和胡椒粉和几滴柠檬汁，搅拌均匀。

（2）用培根将干贝包起来，半条培根包一个，然后用牙签插起来。

（3）将做好的培根卷放到放了锡纸的烤盘上，在培根卷上稍滴些橄榄油。

（4）放到烤箱中烤10-15分钟，中间翻一次面。

（5）同时准备蘸酱：将蛋黄酱、辣椒酱、柠檬汁和罗勒放到小碟中，混合均匀备用。

（6）将生菜撕成能包住培根卷的大小，和培根卷一起摆到平盘中就可以准备开吃啦！

3.蚝油扇贝的做法

（1）将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中汆熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。

（2）炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。