一、香菜的主要营养
维生素c、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、钙、铁、磷、镁、苹果酸钾

二、香菜的食疗功效
开胃消食、驱寒

三、香菜的功效和作用
1、促进胃肠蠕动
有开胃效果 ，还可增强食欲，消除消化不良。

2、治疗
身体强壮体质好的人可以用香菜来治疗感冒。

3、驱除寒气
虚寒的人适度吃点香菜缓解胃部冷痛，驱除寒气。

4、祛膻味
膻香菜能祛除肉类的腥膻味。

5、清热透疹
疹香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

四、香菜的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
尤适宜患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者。

2、慎食
患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食；

3、忌食
麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者忌食。

五、香菜的常用吃法（做法）大全
香菜黄瓜汤的做法

1、黄瓜洗净，切片；香菜洗净，切段。

2、锅中加适量清水，加鸡精、姜丝煮沸，放入黄瓜片煮沸，调入盐、胡椒粉，撒入香菜段，淋上香油即可。

香菜豆腐鱼头汤的做法

1、鱼头去鳃，剖开，用盐腌渍2小时，洗净；香菜洗净；豆腐洗净，沥水，切块。

2、将豆腐、鱼头煎至两面金黄色，盛出。

3、锅中下入鱼头、姜，加入沸水，大火煮沸后，加入煎好的豆腐，煲30分钟，放入香菜，稍滚即可。

 香菜萝卜的做法

1、香菜洗净，切成3厘米的长段；白萝卜洗净，去皮切块。

2、锅内热油，下萝卜块炒透，加盐，用文火烧至烂熟，加味精，起锅装盘。

3、下香菜于锅中略烧，盛在萝卜上即可。