一、辣椒油的主要营养
    维生素C、维生素A、维生素E、胡萝卜素、脂肪

二、辣椒油的食疗功效
1、提高免疫力力、

2、防癌抗癌、

3、治疗便秘、

4、祛湿、

5、排毒解毒、

6、开胃消食、

7、驱寒、

8、提高代谢、

9、燃烧脂肪

三、辣椒油的功效和作用
1.增强体力
食用辣椒油能增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
    
2.促进代谢
辣椒油能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
    
3.降低胆固醇
辣椒油富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
    
4.防癌
辣椒油含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
   
5.治感冒
辣椒油能够治疗咳嗽、感冒。
    
6.杀寄生虫
辣椒油能杀抑胃腹内的寄生虫。

四、辣椒油的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人都可食用辣椒油。特别是怕冷患者。

2、慎食
辣椒油是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。

五、辣椒油的常用吃法（做法）大全
拌辣椒油小菜

1. 把黄瓜洗净，切成条或丝、片，用盐腌10分钟；
    
2. 黄瓜挤去水分，加味精、醋、辣椒拌匀，即成为红油瓜菜；
    
3. 把黄豆泡开，用开水煮透，捞出；
    
4. 黄豆加精盐、味精、辣椒油，拌匀，即为红油黄豆；
    
5. 把大头菜洗净，切丝，用盐腌渍一会；
    
6. 大头菜放入清水中洗净，捞出，挤去水分；
    
7. 大头菜内加精盐、味精、辣椒油，拌匀，即为红油甘蓝；
    
8. 咸雪里蕻用水浸泡1小时，洗净，切丁；
    
9. 雪里蕻加葱花、味精、辣椒油，拌匀，即为辣雪里蕻。

辣椒油拌腐竹
    
1. 将腐竹放盆中，倒入80度热水浸泡几小时；
    
2. 取出发好的腐竹切成段，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分，放入盘中；
    
3. 待腐竹凉后放入调味料拌匀即可食用。