一、味噌的主要营养
    蛋白质、维生素、矿物质、纤维素

二、味噌的食疗功效
1、健脾养脾、

2、养胃健胃、

3、补气益气、

4、调理肠胃、

5、提高免疫力力

三、味噌的功效和作用
1.有益健康
味噌中富含蛋白质、维生素和各种矿物质元素等，常食味噌能有益身体健康延年益寿。
    
2.防癌
味噌有防癌抗癌的功效。
    
3.降胆固醇
味噌能起到降胆固醇功效，有益心脑血管健康。

四、味噌的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用味噌。特别是胆固醇过低人群。无太大禁忌，一般人均可食用。

五、味噌的常用吃法（做法）大全
味噌起司蛋糕
    
1. 将低筋面粉、糖粉（124克）、奶油、乳酪、盐一起搅拌；
    
2. 至体积膨胀变3倍大，变白且呈浓稠状备用；
    
3. 分次加入全蛋（62克）至低筋面粉中拌至起司糊呈现光滑细致状态；
    
4. 将味噌、芝麻加入低筋面粉中搅拌均匀，再慢慢倒入方型烤模中；
    
5. 将材料放入烤箱中，以温度上下火均为180℃烤约35～40分钟至表层裂口干酥状即可。

里芋泥拌味噌芝麻
    
1.里芋清洗干净，去皮，放入开水中煮软，捣成没有块的泥状。
    
2.加入少量的冷水调稀。
    
3.加入准备好的芝麻和味噌搅拌均匀即可食用了。

味噌鲜鱼
    
1.将鱼处理干净后片成鱼片再清洗干净后，沥干。
    
2.将调味料（味噌30克、白糖5克、酱油10克、白酒10克）拌匀，均匀的抹在鱼片上腌6小时或隔夜(最好存在冰箱中冷藏，以防腐坏)。
    
3.再将鱼洗去味噌，拭干水分。
    
4.最后，将鱼放入烤箱中以260℃，烤约15分钟后取出，即可食用。