一、芝麻酱的主要营养
    蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质

二、芝麻酱的食疗功效
1、健脾养脾、

2、补血养血、

3、补气益气、

4、调理肠胃、

5、增强记忆力、

6、滋阴补阴、

7、治疗便秘、

8、开胃消食、

9、养颜、抗衰老

三、芝麻酱的功效和作用
1.促进食欲
芝麻酱可促进食欲，更有利于招牌营养素的吸收。
    
2.延缓衰老
芝麻酱维生素E含量将近70%，具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心、延缓衰老。
    
3.治脱发
黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。
    
4.增加皮肤弹性
常吃芝麻酱还能增加皮肤弹性。
    
5.治偏食
经常食用芝麻酱不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能预防缺铁性贫血。
    
6.骨骼发育
芝麻酱中含钙量极高，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
    
7.润肠通便
芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。

四、芝麻酱的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用，芝麻酱尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用。

2、忌食
重度肥胖者不宜食用芝麻酱。

五、芝麻酱的常用吃法（做法）大全
芝麻酱焗鸡
    
1.将鸡宰杀洗干净，斩断鸡颈、鸡爪，从背劈开去内脏、大梁骨。用老抽酱油、绍酒、湿淀粉各少许调匀，将鸡外表与鸡头、鸡颈涂匀成淡黄色，下入八成热油锅中，炸至表面呈金黄色，起出沥净油。用余油将小葱略炸出香味，与破开去籽的红尖椒、姜片、净香菜头和飞过水的五花肉、鸡大梁骨、鸡爪，用竹箅夹好入锅。
    
2.将锅上火，下入上汤，下入芝麻酱、花生酱、绍酒、冰搪、老抽酱油、盐调匀烧开，在竹箅上放入炸好的鸡与鸡颈，用大瓷盘扣在鸡上用文火焗（焖）30分钟，将鸡翻个，用微火再焗20分钟，待鸡熟，锅内还有原汁约200克时，将鸡起出，改块入盘，将鸡头、鸡翅等码好成整鸡形。将竹箅及配料去掉，将原汁烧沸调入味精，淋在鸡上，撒香菜叶即成。

芝麻酱萝卜丝
    
1.先将萝卜洗净后切成细丝，晒至六成干后，放入酱油内浸泡。
    
2.把味精，生姜均匀撒入，吃前将炒好的芝麻加入拌均匀即可。

辣椒芝麻酱
    
1.先将生芝麻炒熟磨碎，辣椒烤干磨成粉，再用生油把辣椒炒熟。
    
2.加清水，食盐烧开后，放入芝麻用中火炒5分钟即成。