一、茴香籽的主要营养
    果实含有挥发油，其主要成分为反茴香脑（Transanethole）和小茴香酮（Fenchone）。此外还含有脂肪酸。
    
1. 小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等，其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质；
    
2. 小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用；
    
3. 小茴香还具有促进肠蠕动，缓解痉挛，减少疼痛，并有抗菌的作用。

二、茴香籽的食疗功效
1、促进肠蠕动、

2、增进食欲、

3、帮助消化

三、茴香籽的功效和作用
1、性味归经
小茴香味辛、性温，入肾、肝、胃经；

2、温肾
有温肾散寒，和胃理气的功效；

3、治胃寒
主要治疗胃寒腹痛、寒疝作痛、胃寒纳差等症，小茴香辛散温通，善暖中下二焦，尤以疏肝散寒止痛见长，为治寒疝要药。

四、茴香籽的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者；
    
2. 忌食
阴虚火旺者不宜食用。

五、茴香籽的常用吃法（做法）大全
羊肾黑豆杜仲汤
    
1. 将羊肾对半剖开，去除脂膜和臊腺并洗净；
    
2. 黑豆洗净；
    
3. 将杜仲、小茴香、生姜片一同装入洁净的纱布袋中，扎好袋口后置于锅中；
    
4. 加入适量清水煎煮20分钟后，加入黑豆及羊肾片继续煮；
    
5. 至豆、肾熟后，去除药包即成。

煮茴香鸡蛋
    
1. 将小茴香、陈皮、鸡蛋一同放入水中煮；
    
2. 鸡蛋将熟时，敲碎蛋壳，继续用文火煮约30分钟即可。

护阳羊肾片
    
1. 将羊肾从内侧剖开，洗净，去筋膜；
    
2. 将诸药与食盐放入后，用线扎紧；
    
3. 置容器内蒸30～50分钟；
    
4. 去净肾内药物，切成片于晚间食用。