一、香油的主要营养
    香油中含丰富的维生素E,40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸

二、香油的食疗功效
1.促消化
芝麻油有利于食物的消化吸收，有延缓衰老、保护血管、润肠通便、减轻烟酒毒害、保护嗓子的功效；
    
2.保护牙齿
对口腔溃疡、牙周炎、牙龈出血、咽喉发炎均有很好的改善作用。

三、香油的功效和作用
1. 延缓衰老：
香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能；
    
2. 保护血管：
香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物；芝麻油是一种促凝血药，用于治疗血小板减少性紫癜和出血性素质有一定效果；
    
3. 润肠通便；
    
4. 减轻烟酒毒害：
有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用；
    
5. 保护嗓子：
常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用；
    
6. 抗衰老
从芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益寿延年抗衰老的上佳成分，是中老年人最好的冬令补品

四、香油的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
老少皆宜

五、香油的常用吃法（做法）大全
 口水鸡的做法

1、鸡半只，去除肉脏，将血水冲洗干净

2、锅中加水，放入葱段，姜片，盐，料酒及清洗干净的草鸡，开火煮开，转小火煮十分钟后关火，浸泡20分钟捞出

3、干净的盘中加入凉开水及冰块，放入煮好的草鸡浸泡干分钟捞出

4、生抽，美极鲜酱油，鸡汤，辣椒酱，芝麻酱，花椒粉，白糖，醋，辣椒油，香油调成汁

5、将冰好的鸡斩成块，淋上调味汁，撒上芝麻、花生、葱花即可

家常蒸淋茄子的做法

1、准备材料

2、将茄子切条放到蒸锅中蒸熟

3、将大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末备用

4、烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中

5、自制的辣椒油

6、碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁

7、倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中

8、搅拌均匀

9、淋到蒸好的茄子上即可，可以放适量制辣椒油的干椒丝

蚂蚁上树的做法

1、准备材料

2、红薯粉条冲洗干净，开水烫发至软

3、将其他配料切末备用

4、热油锅将肉末煸熟

5、放入葱姜末

6、加入生抽、蚝油

7、加入高汤，放入粉条煮熟入味

8、加入青红椒，薄水淀粉收汁

9、放少许盐和香油，搅拌均匀，装盘即可