一、大豆油的主要营养
1. 豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；
   
2. 豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用；
    
3. 豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。

二、大豆油的食疗功效
1、预防心血管疾病、

2、有益于神经、血管、大脑的发育生长

三、大豆油的功效和作用
1、性味归经
豆油味甘辛，性热，微毒；
   
2、驱虫
具有驱虫、润肠的作用；
    
3、治便秘
可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。

四、大豆油的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人均可食用。

五、大豆油的常用吃法（做法）大全
豆油泡烧肉的做法

1、红烧肉飞水后，用油、冰塘炒金黄。

2、加酒、老抽、生抽、八角、蒜头、姜片、水煮30分钟。

3、放油豆泡再煮15分钟，放胡萝卜片煮软就好了。

水煮肉片的做法

1.猪里脊肉可以略微冻一下，取出切大薄片

2.肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等抓匀（要想肉嫩的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键，肉内加入少许油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆）

3.大白菜洗净撕小块

4.锅中放几滴油，放入白菜盖上锅盖，少油低温炒一下

5.将炒好的白菜放在碗底里

6.锅中放油烧热，煸香花椒捞出，放入葱花煸炒出香味，放入剁得很碎的辣椒酱继续煸炒

7.直至煸炒出红油

8.加入水或者高汤、酱油、胡椒粉煮开调味，放入腌渍好的肉片

9.将肉片慢慢滑散断生，立刻关火（千万不要煮太久，以免肉质变老）

10.菜铺在碗的底部，捞出肉片放在白菜上并倒上汤汁；然后撒上花椒面

11.撒上蒜末、辣椒面

12.烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味

爆爆豆油鸡的做法

1.把鸡腿倒入带盐的沸水里泡浸，然后打捞上来，用冷水清洗干净

2.把鸡腿插N个小洞口，涂少许盐

2.倒入花生油中泡爆鸡腿的多方面

3.加入豆油，盐，糖煮，再倒入鸡腿混淆，使豆油融入鸡肉里面，再打捞起来，即可食用。