一、胡麻油的主要营养
1. 胡麻油中含有对人体有益的不饱和脂肪酸，而且组成的比例适当，不容易氧化；
    
2. 尤其是富含可促进新陈代谢，改善毛细血管循环，带给肌肤细胞营养的γ型维他命E，γ型维他命E是优异的抗氧化物质能有效地防止老化；
    
3. 胡麻油中含有的油酸成分还被医学证实有抑制胃溃疡、气喘等疾病、防止肤质恶化，提高免疫力的作用；
   
4. 麻油的所含的成分对于皱纹、黑斑、肌肤干燥等问题都有防患于未然的抑制作用。

二、胡麻油的食疗功效
1、促进新陈代谢、

2、抑制胃溃疡、

3、气喘等疾病、

4、防止肤质恶化，

5、提高免疫力

三、胡麻油的功效和作用
1、性味归经
胡麻油味甘、性平、无毒；

2、通便
有润燥通便、养血祛风的功效；
    
3、可治病后虚弱
眩晕、便秘、老人皮肤干燥、起鳞屑、过敏性皮炎、瘙痒、疮疡湿疹及高血压、血管硬化、胆固醇增高等症。
四、胡麻油的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人都可食用。

2、忌食
孕妇及阴虚火旺的人应忌食。

五、胡麻油的常用吃法（做法）大全
胡麻油烙饼的做法

1.称好400克面粉放在盆子里

2.一边倒开水一边用筷子搅和，看到面粉成雪花状了就改用冷水和成团

3.和成团以后盖上湿布醒30分钟

4.准备好胡麻油

5.醒好的面团分三份以后先将其中的一份擀成圆形，越薄越好，越薄分层越多

6.撒上适量盐，平铺均匀

7.在面皮上倒上适量的胡麻油

8.均匀的把油铺开，然后卷起来

9.卷好的条状再盘起来成为饼坯子

10.或者从面皮的半径处切开

11.顺着半径卷起来

12.封好口

13.竖起来拧一下按扁

14.用擀面棍擀成圆饼（擀的时候用擀面棍从中间往四周擀就容易给擀圆）

15.电饼铛预热加入适量胡麻油

16.将生坯放进饼铛盖盖子加热

17.中间翻一次，看到两面都金黄色了就可以了（不要时间太久，那样容易给饼烙硬了）

18.取出切块儿装盘即可食用

麻油茼蒿的做法

1.茼蒿用开水焯过后过冷水

2.捞出来沥干水分，放进调碗

3.把所有的调料都放进去，比例就按照自己的喜好自由调整

4.拌匀即可装盘食用啦

麻油豬肝湯的做法

(1)先將豬肝清洗後，切成片狀

(2)先熱鍋後加入黑芝麻油，再加入薑絲爆炒。

(3)再加入豬肝快炒1分鐘後，加入水及米酒。

(4)鹽及糖適個人的口味。