一.小龙虾的正确吃法
1.拿起一只鲜美的小龙虾时，先来看下公母，一般母虾更鲜美一点。

2.开盖看鳃，白色的就证明这只小龙虾是干净水里长得，黑色的就是臭水沟长的。

3.捏住虾尾，轻轻一转，虾头虾尾轻松分离

4.虾黄超级鲜美，是虾最宝贵的地方，一般位于虾头位置。如图一口咬下去，这味道怎一个爽字了得！（不要咬到胃囊）

5.然后吃虾尾部分，推荐将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了。

6.抽虾线,，找到后就可以把它挑出来~~

7.一整个虾就这样被消灭掉了

二.小龙虾头部的黄能吃吗
1、虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。

2、从健康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。

3、不要吃醉虾、虾刺身等食物，一些寄生虫可以虾为中间宿主，以肝吸虫为例，它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里，人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病。

4、后就安全了。

a、第二个问题则是一种误解。
1、小龙虾学名是淡水克氏原螯虾Procambarus clarkii，食性很杂，病害又少，适应的温度范围大，对水体的pH值要求也宽松，总之就是好养，所以被广泛养殖。

2、小龙虾喜欢生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内，对饵料的要求不高，主要以水底的有机碎屑为食，也捕食水生动物如小型甲壳类、水生昆虫等，当食物供应不足时有自相残杀的习性。

3、太“干净”的水体里面不会有太多有机碎屑，当然养不好小龙虾，但这不代表越脏越好，在养殖时还是对水有要求的。

三.干煸小龙虾
1.做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。

2.选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水。

3.剪去小龙虾所有的脚，用牙刷刷洗干净。

4.从尾部抽出虾线。

5.剥去小龙虾头部外壳，去除所有杂物。

6.处理完毕的小龙虾

7.将带壳的虾仁了冲洗干净控水待用。

8.开大油锅，倒入无头龙虾，不时翻动。

9.炸至7成熟时捞出控油。

10.锅中留油，放入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐煸香。

11.倒入控油的小龙虾，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感时撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，调少许糖和鸡精再稍煸炒就可出锅