一、菱角可以生吃吗
新鲜菱角，幼嫩时可当水果生食。但尽量不生吃菱角，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。并且鲜果生吃过多易损伤脾胃，故宜煮熟吃或加工制成菱粉。

二、葱香菱角
a、主料：
菱角250克

b、调料：
大葱10克，盐1克，香油3克

c、做法：
1、菱角用刀剥去外壳，削去紫色膜皮；

2、菱角放在盘中，加入葱花、盐，隔水大火蒸10分钟；

3、食用前滴少许香油即可。

三、水煮菱角
a、材料：
菱角500克 大葱3段 姜3片 花椒1/2茶匙（3克） 八角3颗 香叶3片 盐2茶匙（10克）

b、做法：
1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净。

2、大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶。

3、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。

4、吃的时候，直接掰开外壳食用。

四、菱角焖排骨：
1、排骨洗净备用。 排骨洗净备用。

2、白萝卜洗净去皮切小块，鲜磨菇洗净对半切开备用。 白萝卜洗净去皮切小块，鲜磨菇洗净对半切开备用。

3、菱角先用水煮熟，用刀对半切开，剥出里面的肉备用。

4、排骨放入电饭锅内，注入适量的水，加姜片一起煮沸。 排骨放入电饭锅内，注入适量的水，加姜片一起煮沸

5、煮沸撇去浮沫，把鲜磨菇放进去，加适量的料酒炖20分钟。 煮沸撇去浮沫，把鲜放进去，加适量的料酒炖20分钟。

6、20分钟后，把白萝卜放进去，再炖半个小时。 20分钟后，把白萝卜放进去，再炖半个小时。

7、最后放入菱角肉煮五分钟左右，加盐一起在煮五分钟，至菱角入味即可。 最后放入菱角肉煮五分钟左右，加盐一起在煮五分钟，至菱角入味即可。

8、出锅前加鸡精即可。

五、菱角的做法
1.首先，我们要准备好所需要的食材：菱角。下面的这个菱角是从市场上买来新鲜的。这样的话口感会更好，吃起来更香，根据您自己的实际需要了，量的多少由您自己确定！

2.把它洗干净，去掉外面的皮，再用水把它洗干净，洗干净以后，再把它沥水。一定要小心手，别被扎到，慢点来，不用着急。慢慢的会熟悉的。

3.把锅洗净以后，加水适量的水以后，进入煮制。水要没过它。煮制多少，及水的用量，根据您的实际需要来进行确定就可以了。

4.在煮制的过程，一定要注意火候。煮好后把它装入事先准备好的盘中。稍凉后，我们可以用刀把它切成二半。（是一个煮好后的）

5.把它进行煮好后，我们再把它装入盘中，来进行享用了。


六、菱角菜的功效作用
菱角菜的营养价值很高，菱角菜含蛋白质相对较高，钙含量较高，所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的营养物质。

1、预防癌症
荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

2、促进胃肠蠕动
菱角菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢。

3、缓解夜盲症
菱角菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4、抗凝血
荠菜（菱角菜）所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

5、降血压
菱角菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。