一、蛏子怎么吃

1、爆炒蛏子
材料：
蛏子 150g   青椒 1根   红米椒 5根   青米椒 5根   香葱 4根   姜 1根   蒜子 4瓣   豆瓣酱 1勺   生抽 1勺   盐 少许
步骤：
（1）、蛏子倒入盐水中两小时待其吐沙。
（2）、青椒切丝，红青米椒切小圈。
（3）、葱切段、姜切条、蒜切末。
（4）、锅中热油倒入豆瓣酱炒出红油，炒香葱姜蒜及米椒。
（5）、倒入青椒翻炒。
（6）、淋入生抽、倒入蛏子，加少许盐爆炒1分钟即可。

2、蛏子煎蛋
材料：
蛏子 500g   鸡蛋 180g   油 适量   盐 适量   胡萝卜 适量   小葱 适量   料酒 适量   
步骤：
（1）、蛏子回来用清水漂一会。
（2）、锅内放水烧开，下蛏子煮熟。
（3）、取出里面的肉后清洗干净。　
（4）、放鸡蛋、胡萝卜丝、小葱、盐。
（5）、加料酒，搅匀。
（6）、热锅下油，倒入搅好的蛋糊煎至两面变黄。
（7）、取出切开装盘。

二、蛏子的功效

1、多种营养及药用价值
蛏子味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。

2、含锌和锰
蛏子中含有的锌和锰，是大脑发育所必需的营养物质，常吃蛏子可以补充这两种元素，达到健脑益智的作用。

3、降低血清胆固醇
蛏子肉中，含一种具有降低血清胆固醇的物质，可以抑制胆固醇在肝脏合成并同时加速排泄胆固醇，从而使体内胆固醇下降。

4、减肥食物
蛏子的热量很低，同时富含蛋白质，钙、铁、硒、维生素A等营养元素，因此非常适宜减肥期间食用。

三、蛏子的禁忌人群

脾胃虚寒、腹泻者应少食蛏子。

四、蛏子的注意事项
1、挑选根据颜色
在挑选蛏子的时候，我们要挑选金黄色或者淡黄色壳的蛏子，因为这种颜色的壳说明蛏子壳比较薄，肉质丰厚，如果壳的颜色呈暗黑色，就说明壳比较厚，里面肉比较少，大家肯定都是愿意吃壳薄肉厚的，因此挑选的时候要多加注意。

2、确定死活
蛏子死后很容易变质，吃了不仅达不到营养吸收的效果，反而还容易引发肠道疾病等，因此我们在挑选蛏子的时候就要开始注意了，可以用手稍碰一下蛏子壳，手一碰就会闭合的，说明是活的;碰了不动，摸上去僵硬的就是死的。

3、容易引发病症
在吃蛏子的时候，我们也要注意，首先看自己是否有旧疾，因为蛏子这种含蛋白质过高的海鲜容易引发旧疾。