一、米粉怎么吃

1、家常炒米粉
材料：
米粉 300克   鸡蛋 3个   包菜 半个   耗油 1勺   酱油 2勺   火腿肠   水 3勺   红葱末 适量

步骤：
（1）、将米粉放40度水里泡软后沥干水备用。
（2）、油锅将鸡蛋炒香盛出备用。
（3）、油锅加红葱头爆香，加入火腿丝、包菜丝调味炒熟。
（4）、放入米粉、鸡蛋炒匀。
（5）、将水、蚝油、生抽调拌均匀后倒入，快手炒匀即可。
（6）、加碗番茄鲫鱼汤，营养丰富又美味。

2、糯米粉蛋糕
材料：
鸡蛋 4个   糯米粉 150克   水或牛奶 100克   白糖蛋白 30克   白糖蛋黄 20克

步骤：
（1）、戚风蛋糕的做法，蛋黄蛋白分离。
（2）、蛋黄加入白糖，水，筛入糯米粉，搅拌均匀。
（3）、打发蛋白。
（4）、打发的蛋白分三次加入蛋黄糊，用Z 的手法搅匀。
（5）、烤箱预热170度……入模，七八成满就行，这款蛋糕会发得比较厉害。
（6）、烤箱170度，烤25分钟。

二、米粉的功效

1、补血益气
铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

2、健脾养胃
米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

3、聪耳明目
补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

三、米粉的禁忌人群

腹泻者少吃米粉。

四、如何选择米粉
1、不要经常吃一种米粉
在挑选米粉的时候，最好不要经常给宝宝购买同一种米粉，最好几种米粉换着吃，每一种米粉的营养不同，可能口味上也有不同，给宝宝经常换着米粉吃的话，营养就比较充足一些。

2、购买补充专门营养的米粉
在挑选米粉的时候可以购买补充专门营养的米粉，比如有些宝宝比较缺铁，这个时候可以直接给宝宝购买那些含有强化铁的米粉，这样就可以给宝宝补充不足的营养了。

3、仔细看一看成分表
在挑选米粉的时候，最好仔细看一看米粉的成分表，千万不要挑选那些配料太过复杂或者是有添加剂的米粉，要购买成分不太复杂的，而且也没有添加剂的米粉。

4、选择比较好冲调的米粉
在挑选米粉的时候，最好挑选那些比较好冲调的米粉，米粉买回去了，亲自冲调一下可以看一下冲调效果好不好。对于年龄比较小的宝宝来说，挑选比较好冲调的米粉，宝宝吃了这样的米粉，会比较容易消化一些。

5、选择小包装的米粉
在挑选米粉的时候，最好选择有小包装的米粉，小包装的米粉在储存的过程中不容易受潮，而且如果要带着宝宝外出的话，小包装的米粉也会比较方便携带。

6、注意生产日期
在挑选米粉的时候，一定要特别注意米粉上面的生产日期，虽然过期的米粉非常少见，但是也不排除有些人为疏忽的原因滞留了一些过期的米粉，在购买米粉的时候，顺便看一看生产日期就可以避免购买到过期的米粉。

7、购买市面上售卖的米粉
在挑选米粉的时候，最好购买市面上售卖的米粉，有些父母担心市面上购买的米粉不够纯正健康，所以想要自己做米粉，但是自己做的米粉和外面售卖的米粉营养大大不一样，自己制作的米粉营养比较单一，外面卖的米粉会添加相应的微量元素，营养更全面一些。

8、不要总是挑选米粉
在挑选米粉的过程中，不要总是给宝宝单一的挑选米粉吃，在购买米粉的时候，可以看一看同一种品牌的其他产品，比如有很多燕麦米粉或者是糙米粉，这些米粉的营养也是非常不错的，如果单一吃米粉的话，营养不太全面。