一、福寿鱼的营养价值
        福寿鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。福寿鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。福寿鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

二、福寿鱼的食用功效
1、降血脂、

2、减肥、

3、有助发育

三、福寿鱼的功效与作用
（1）降血脂
福寿鱼中含有大量不饱和脂肪酸和丰富的氨基酸蛋白质，常食可以起到降血脂的作用。

（2）有助身体发育
福寿鱼营养丰富含有大量优质蛋白，同时矿物质的含量也很多，适合儿童多多食用，有助于身体发育。

（3）减肥
福寿鱼中脂肪含量很少，但是其他营养含量都很均衡，适合减肥的人群食用，能保证营养的摄入。

四、福寿鱼的适宜人群及禁忌
（1）适宜人群：
一般人群均可食用福寿鱼。

（2）禁忌人群：
肝硬化患者忌食福寿鱼。

五、福寿鱼的常用吃法（做法）大全
1.清蒸福寿鱼的做法

（1）请卖鱼师傅把鱼处理好，回到家在鱼腹处斜切划几刀，两边鱼背处各划一刀备用。

（2）蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟；蒸好后把多余的水份控出。

（3）把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面。

（4）炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面。

（5）根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰，开动吧。

2.红烧福寿鱼的做法

（1）福寿鱼洗净待用。

（2）双面锅倒入少许食用油，放入罗非鱼、葱段和姜丝，合上盖子开中火。

（3）双面各煎5分钟后，打开盖子，倒入调好的红烧汁（醋、砂糖、盐、老抽、清水），再次合盖，双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁（约2分钟），即可出锅装盘。

3.茄汁烤福寿鱼的做法

（1）鱼块预先用胡椒面、盐、淀粉、茄汁腌好。

（2）用KRAFT烧烤酱、生抽、蜜糖调成汁，用玻璃盘装好鱼块，鱼块下垫洋葱片。

（3）再放蘑菇和小番茄，涂上调好的烧烤汁和茄汁，烤10分钟，400F。

（4）再翻一翻鱼块，再涂烧烤汁和茄汁，再烤10--15分钟。

（5）烤好后装盘即可。